徐 軍

易中天在《閑話中國人》中說：政治即吃飯，會(huì)不會(huì)吃、懂不懂吃、善不善于處理飲食問題，就關(guān)系到會(huì)不會(huì)做人、會(huì)不會(huì)做官、會(huì)不會(huì)打仗、甚至能不能得天下。

飯局文化在中國可謂源遠(yuǎn)流長，只要你在這個(gè)社會(huì)上混，只要你還有三親六故，三朋四友，就免不了有飯局。不論你是公交、私交，還是公私兼交，都是交必設(shè)飯局，似乎不設(shè)飯局就不夠意思。給孩子進(jìn)名校或進(jìn)重點(diǎn)班，要辦飯局懇請(qǐng)老師校長“照顧”一二；有親人住院，要辦飯局犒勞醫(yī)生“下刀”有方；為子女未來鋪路，要辦飯局宴請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)開“方便”之門；生意場上想走捷徑，要辦飯局秘請(qǐng)相關(guān)衙門“通融”一下……總之，伴隨著飯局文化這一優(yōu)良傳統(tǒng)的發(fā)揚(yáng)光大，近年來，在中國又誕生了一個(gè)新“工種”：飯局“三陪”。即：陪吃、陪喝、陪聊天。

中國人請(qǐng)客吃飯，講究吃好、喝好、聊好才過癮，光有好酒好菜那還不夠，最好要有個(gè)既能喝、又能侃的人來“坐莊”。要知道，侃大山也是酒席上一道菜，或者說一味調(diào)料。沒有能侃的，大家都正襟危坐，或悶頭猛吃，那就顯得很尷尬，很沒意思。特別是陪客吃飯，那就叫“冷場”。如果做東的人嘴巴子不利索，那就要請(qǐng)來一位嘴巴子利索的人，他要善飲健談，見多識(shí)廣。他輕搖三寸不爛之舌，就能叫客人心甘情愿把主人敬的酒喝下去。他妙語連珠，且風(fēng)趣幽默，直逗惹得謙謙君子、矜持淑女開懷大笑忘乎所以……這種人，就是當(dāng)下飯局文化中最為流行的“三陪”。

好的飯局“三陪”有一個(gè)必備條件，那就是段子多。一個(gè)小故事，一個(gè)順口溜，一首打油詩，都可以入段子。內(nèi)容則有葷、有素、有黑、有白。素段子不一定寡淡，葷段子也不一定粗俗，關(guān)鍵看說的人會(huì)不會(huì)表達(dá)。按理說，段子人人會(huì)說，但能說好的人卻不多。首先你要交際廣，聽得多而且版本新，還要記得住、說得出。所以，飯局“三陪”一般都是記性好、口才好、表達(dá)能力強(qiáng)，要聲情并茂，學(xué)啥像啥，學(xué)誰像誰，因此，會(huì)說段子的人在酒桌上最受歡迎。他也許沒有多少錢，沒有多大權(quán)，但他有一張嘴，照樣可以吃四方。據(jù)說，在北上廣深大都市，甚至長沙、大連、青島、溫州、惠州這樣的二、三線城市里，一些人就靠著耍嘴皮子，整天晃蕩在大大小小高高低低的飯局里，做起了職業(yè)“三陪”。

當(dāng)然，飯局“三陪”也不是誰都能勝任的，它也分三六九等，分水平高低。首先，出任飯局“三陪”的人必須靈光，多少要有點(diǎn)語言文字水平才行。其次，這個(gè)“三陪”得有點(diǎn)幽默感，說出來的話或段子能逗人一樂。再其次，靈氣很重要，他（她）得有眼色，就“陪吃”、“陪喝”來說，不是只顧自己就OK了，你還要注意飯桌上的菜符不符合客人胃口，每個(gè)人喝的酒什么時(shí)候該添了?！芭懔摹钡娜耍话阄幕潭炔荒芴?，得懂點(diǎn)幽默，得有眼色，要根據(jù)飯桌上客人不同身份、不同文化層次來決定所侃內(nèi)容，三五回合就要正中下懷，叫客人心甘情愿把敬酒喝下去。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

于是，飯局“三陪”就成了中國七十二行當(dāng)之外的另一類半職業(yè)“高手”。于是，“閑話江湖”在他們嘴皮子的閃展騰挪中，霎那間便風(fēng)生水起，刀光劍影，煞是熱鬧了。

飯局“三陪”一般文化程度不算太低，至少在他那個(gè)朋友圈子里是“有學(xué)問”的人。他可以是公務(wù)人員，也可以是普通百姓，但有一點(diǎn)是肯定的，作為公務(wù)人員，他有點(diǎn)懷才不遇的“玩世不恭”。作為普通百姓，他有點(diǎn)比上不足、比下有余的自得。在官場里，他的能侃是一種對(duì)現(xiàn)實(shí)的不滿和宣泄，也是一種對(duì)權(quán)威的口頭挑戰(zhàn)。在百姓間，他是見多識(shí)廣、多少有點(diǎn)“身份”的人，唾沫星子飛濺那是一種“唯我獨(dú)尊”的快感……

當(dāng)然，飯桌上的話題范圍很廣，內(nèi)容很多，而且也沒有啥框框圈圈限定你。你可以侃“國家大事”，也可以侃“身邊小事”，乃至于“公事”、“私事”，只要你認(rèn)為可以拿來放在人面前說的，都可以盡情侃。不過，飯局“三陪”所說的段子、故事或即興發(fā)揮必須精短，有包袱，笑點(diǎn)高，最忌諱把一件事情掰碎泡爛，里里外外詳細(xì)學(xué)說，看似注重細(xì)節(jié)，其實(shí)太過瑣碎，過于平鋪直敘，失去了懸念和張力，就乏味了。

飯局“三陪”的流行，使得飯局文化的外延和內(nèi)涵都得到了豐富。它不同于我們慣常意義上理解的所謂“三陪”，也不同于以秘書身份周旋于飯局中的“三陪”。他們的出現(xiàn)，使得原來以吃喝為主題的飯局，具有了那么一點(diǎn)“文化”的意味，盡管這種飯局文化只能歸入俗文化或非主流文化那一部分，但它畢竟還是“有了文化”……

作者簡介：徐軍，大學(xué)教師，中國鐵道出版社《現(xiàn)代推銷實(shí)務(wù)》教科書主編，中國微型小說學(xué)會(huì)會(huì)員，中央人民廣播電臺(tái)新鮮早世界欄目首屆最受聽眾和讀者歡迎的十五位作家之一，在全國上百家報(bào)刊雜志和國家級(jí)網(wǎng)站上發(fā)表了上千篇作品，其中上百篇作品在中央人民廣播電臺(tái)、紀(jì)念抗戰(zhàn)勝利七十周年等各項(xiàng)征文大賽中獲獎(jiǎng)。

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