住的地方臨街，好不容易到了周末，原本睡個自然醒的我，還是被窗外的吆喝聲叫醒。推開窗，外面還在下雨，向來周末遇上這種天氣，睡覺是極好的了。我打了個哈欠，欠欠身子，準備繼續(xù)做夢。無奈，縱是久經(jīng)夜市，抵得住“鍋聲，瓢聲，劃拳聲聲聲入耳”，也難挨得起“油條，沙窩，牛肉粉的味道陣陣撲鼻”。幾番心理掙扎還是起床，下了樓。

除了幾家早餐店和賣酸奶的雜貨鋪，做生意的小店還沒開門。因為下雨，兩邊打上了各色的雨棚。東向的一邊寬些，早起的攤販擺上了各色早餐，滋滋作響的油條，冒著白氣的小籠包，還有捂在鍋里的糯米飯，老板一邊招呼著走近的路人，一邊麻利地從鍋里鏟起一團裹著醬油蒸好的糯米飯，遞給雨棚旁打著格子傘的女孩。巷子另一邊，是各色的時令果蔬，永樂桃、酥李、糖梨、刺梨、水晶葡萄，青口白、茄子、辣椒、豇豆和帶殼兒的玉米穗，大多都是近郊農(nóng)民自己收的，有些還沾著些泥巴裹著露水，看起來新鮮得楚楚可人。

賣菜的，買菜的，賣早餐的，讓原本狹窄的巷子變得熙熙攘攘，在簇擁的人群里，我走進了巷子轉(zhuǎn)彎處的一家餛飩店?？腿瞬欢?，老板端上一碗餛飩后，就坐在我旁邊的座位上和隔壁攤兒的嬢嬢有一句每一句地拉著家常。吃好出門的時候，雨已經(jīng)很小了。我收起傘，抬頭的一瞬，滿屋的辣子紅彤彤燃起一幅火紅的畫：彎曲的朝天椒，線形的小米椒在竹子編織籮筐里堆成一朵朵閃動的火苗。門前，挽著頭發(fā)的阿姨帶著手套把洗好的姜、蒜和紅辣子一起放進搗碎機里，手邊放著幾瓶已經(jīng)密封好的辣椒醬。

受地理氣候影響，貴州對于“辣”是有著特別的情節(jié)的，微辣，辣，麻辣；莧椒，米椒，朝天椒，糊辣椒，酸辣椒，糍粑辣椒，無一不讓人拍案叫絕。遍數(shù)各種美食，也無一不和辣有著千絲萬縷的關系。從黔北遵義的豆花面（飯）、蝦子羊肉粉、鴨溪涼粉到黔中貴陽的辣子雞、腸旺面、戀愛豆腐果、絲娃娃、洋芋耙、烤魚再到黔南的酸湯魚、砂鍋粉，剪粉，要么辣，要么更辣；要說口味清淡，黔東銅仁地區(qū)和黔西南興義地區(qū)稍好，不過也有腌魚，米豆腐、糯米飯、三合湯、刷把頭是離不得辣的。最厲害的要數(shù)黔西和六盤水地區(qū)了，手撕豆腐、各種特色烙鍋都是蘸著半碗紅艷艷的辣椒面下肚的。

這對于從小偏愛“重”口味的我，是最開心不過的了。七年前，我和父親抵著26個小時的1036，初次登上這片土地的那個晚上，走進一家火鍋店，也是像今天一樣被眼前滿屋的辣椒驚呆了，而那頓火鍋，除了辣得我們直擦汗水之外，忘記了除麻辣以外的任何味道。入學軍訓時，院書記和導員走訪宿舍，問起生活飲食是否習慣，悉心告訴我貴陽多雨而“貴陽”，吃辣防潮，可減少風濕。后來，在師大讀書的日子，認識了來自貴州各地的同學，宿舍室友和院里同學都會帶來各種小吃，記得10年大二的那個清明節(jié)，安順的嚴X君帶來的滿滿的一盒脆皮尖椒，又脆又香，伴著食堂的白米飯，我們竟然吃了個光。從那時起，我習慣了辣椒帶來的快感，也開始了我長長的戰(zhàn)痘歷程。就像辣子對于貴州美食一樣，我的飲食習慣從微辣變成辣再變成麻辣，終于和辣結下不解之緣。

“辣”以辛為部首，取辛辣，老辣之意，是一種熱與痛并生的感覺，也是一種辛與樂并存的生活的態(tài)度，這里的人們從早餐到宵夜，以辣開始并結束著一天的生活。日積月累，也使這里的人們養(yǎng)成了紅辣子一樣的性情，說話也帶著重重的辣味，連脾性里都滿是辣味了。貴州語系從屬西南，比四川更有力度，比云南更干脆，語速快，音量高，帶著急切，焦躁的味道，剛來時，也因此和校門外賣餃子的老板發(fā)生誤會。后來，漸漸聽懂，偶爾逛街時自己也冒出幾句“蹩腳”的貴陽話，以“嘛，咯，嘞、滴”等俚語帶“三聲”拖音結尾，覺著好玩兒，就像唱歌山歌一樣。貴州多山、丘陵，屬典型的喀斯特地貌，田地、民居多依山而建，諸如凱里的西江千戶苗寨、從江加榜梯田，氣勢磅礴。下雨的時候，薄霧給山、村、寨蒙上一層飄逸的面紗，也讓離鄉(xiāng)的游子悵然若失，當一陣蘆笙響起，熱情洋溢，剎那間，一切愁云煙消云散，恍然走進“世外桃源”。貴州人熱烈而果敢，“五岳歸來不看山，山城歸來不看橋”，相比于重慶的橋，婀娜多姿，你或許更驚嘆于崇山峻嶺間“一橋橫貫南北”的矯健和磅礴，諸如滬昆高速上的北盤江大橋，貝凌河大橋，貴畢高速上的落腳河大橋，峽谷谷深流遠，群山綿延不絕，看“長河落日圓”的同時，也放佛體味到地質(zhì)變化的滄海桑田。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

這是一片神奇的土地，這里的人民熱烈而富予激情，敢于接受挑戰(zhàn)，就像辣椒入口，咽喉灼痛，腸胃翻騰，縱使流汗、流淚，也會暢快地大汗淋漓。

（2016年8月6日夜）

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.efolxx85b.com/subject/3856966/