麥場里那些活兒
麥場里那些活兒
? ?? ?上個世紀九十年代以前，麥收季節(jié)是一年里最忙的時候。那個時候沒有什么機械化工具，基本上都是靠人力收割拉運麥子。富有勞動耐力的村人把麥子一鐮一鐮收下來，再用架子車運到場地里，然后套上牲口拉著石磙一遍一遍地碾場，這是中國幾千年來沿襲的農耕收獲方式。經過繁瑣的程序，最后才能見到金燦燦的麥粒子，正應了“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的話兒。到了二十一世紀的今天，過去麥場里那些活兒早已不見了蹤影，但是一到麥收時節(jié)印在腦海里的麥場里那些活兒，仿佛影像一般還會歷歷在目，至今記憶猶新。
? ?? ? 當布谷鳥歡快鳴叫、麥葉漸漸泛黃時，村里的家家戶戶便忙乎著造場。這是麥收工作必須進行的第一步，就像一場大戲要演好必須有一個施展的舞臺一樣。場地是臨時造的，一般先把臨近路邊的麥子地騰出一片來，先用鐵筢子或耙翻個遍，打碎坷垃，用石磙碾平，然后潑水滲透，灑上麥糠。在石磙后面綴上成束的柳枝條再碾，直到把場地碾得平平的，場面越硬越好，不能有一點浮土。 造好場后，要抓緊時間收割麥子。因為麥收季節(jié)，天氣炎熱，雨水也會多起來。一旦碰上連陰雨天氣，到嘴邊的麥子就會溜掉。農村有一句話叫做“龍王嘴里奪食”，說的就是這個道理。
? ?? ? 麥子運到場里，一個重頭戲就是碾場。碾場必須趕在晴天，印象里那個時候村人早上就會把場地掃干凈，到太陽八九點鐘的時候，等場面曬干以后開始扒麥垛。在過去，碾場的時間很長，一般要十天半月光景。所以麥垛都垛得很高，一般有一兩丈高，上面收攏成一個圓頂，中間高四周低，便于雨水下趟。霎時間，田野里聳起了一個一個麥垛，成了一道風景。因為麥垛高，垛垛時要有一個人踩垛，這樣才能垛得瓷實，不至于歪垛。因為麥垛高，扒垛時很費勁。要先用抓鉤錛起來，拉下來放到地面上，再用三股木杈把麥子挑到場地里。扒垛時很有講究，要會使用巧勁，順著麥茬口扒，省力氣；如果逆行扒垛，費力很大，細思一下，看似不起眼的活計，里面有好多學問呢。
攤場也有講究，要攤得均勻，薄厚一致。不能厚了，厚了碾場碾不透；不能薄了，薄了石磙會把場地碾壞，還會碾爛麥粒。攤場不能攤到邊沿，一般要留四五尺，以免石磙碾場時把麥子撲散到場邊浮土里。攤場時要把麥稈挑起來，然后再抖落下來，不能有死疙瘩麥稈。整個麥場要攤得圓圓的，因為石磙在畜力的拉動下轉的是圓圈，這樣攤場可以保證把麥子碾得均勻。攤完場，曬大約兩個小時左右，還要翻一下麥子，為的是把麥稈曬透，碾場時可以盡可能地把麥粒碾掉。
以前的碾場基本上使用的都是畜力，當時的畜力在豫東就是馬驢騾牛。上午十一點半左右，開始套上牲口碾場。碾場要細細地來，不可性急。套牲口時要把走得快的牲口放在外面，譬如馬驢騾，慢的牲口譬如牛，要套在里面。用繩子把牲口的韁繩連接起來，便于它們步調一致，確保力量朝一個地方使用?？坷锩娴纳陧\繩還會接上一段繩子，碾場的人手里緊抓著這根長繩，這是為了控制牲口的走向。碾場的人一只手拿著長長的鞭子驅趕牲口，一只手緊攥著韁繩，口里還要吆喝著趕牲口的號子，讓石磙一圈一圈不留縫隙地碾過攤好的麥子。整個攤的麥子碾過一遍后，這時使喚牲口的會卸下牲口，把牲口趕回家喂一下，農忙時節(jié)還會給牲口加點大料的。( 文章閱讀網：www.sanwen.net )
? ?? ? 趁此機會，留在場里的人要把碾過的麥稈翻一遍，這叫做翻場。翻場時要把麥稈挑起來抖落一下，把里面的麥粒子抖落下來，落到場的地面上，這樣便于再次碾壓。翻場時要留出一個毛道，一般有一二尺寬，順著一個方向，把麥子從這邊翻到那邊。翻場時一般要幾個人來做，目的是為了讓牲口連續(xù)干活不誤工。大的場面，這邊牲口碾著，那邊可以翻場。這邊翻好，那邊也碾好了，馬上可以到這邊繼續(xù)碾場。翻好場后要圍著攤的麥子整理一下，盡可能整理成圓形或者橢圓形的麥場。碾過的麥子體積縮小，所以翻過場后盡可能縮小麥場的面積，利于提高碾場的速度。第一遍場翻好后的這段時間是一天里最熱的時候，碾壓的麥稈經過暴曬，很快干透，利于下一次的碾場。吃過午飯，農人要趕上牲口迅速下場碾場。碾一遍翻一遍，一般碾上四五遍就可以了。碾第二遍時開始在石磙后面掛上落石，目的是盡快把麥粒子脫落下來，直到把麥稈碾劈碾成麥秸，變得潔白光滑，變得柔軟輕飄。這個時候麥子已經碾掉十之八九了，到下午三四點時牲口開始下套，站在一邊歇著，接下來的任務是起場。
? ?? ? 起場前要先把麥秸細細翻一遍，盡可能把夾在麥秸里的麥粒抖摟出來，還要把麥秸集合成小堆，農人把小堆麥秸叫做麥樸子，集合成麥樸子是為了便于搬運。選好垛麥秸的地方后，即開始以麥秸垛為基點扇形向外面擴散。起場要快，一般需要幾個人集中來干。這時候還需要一個人踩垛，便于把麥秸垛垛得高高的。麥秸比起麥稈柔順的多，這一次垛垛比起垛麥稈要容易點。垛太高了，麥秸挑不上去，需要把麥樸子舉過頭頂，往垛頂撂過去。場里的麥秸全部起干凈時，要進行圓場的工作，用大掃帚圍著麥場一周向麥場里面掃去。下面要用耬杷從麥場周圍往里耬，這樣做是為了再一次把僅次于麥秸的麥糠分離出來。耬罷后再用掃帚向麥場里面掃，掃不動時把耬杷翻過來推含有麥糠的麥粒，這個活兒很費力，還要一絲不茍，推過后再用掃帚細細地掃干凈。直到最后把含有麥粒的麥糠堆成一個大堆，老百姓把這個大堆叫做麥紊子。如果有風，根據風向就可以揚場了。在過去要把麥粒子從麥糠里分離出來，沒有其他辦法，就是靠揚場，沒有風只有等風。
? ?? ? 為了能夠趕上風，一些人要睡在場里看場，因為麥子都在場里，可以說一年的溫飽都在這里存放，不能出現(xiàn)一點閃失。說白了看場就是防止偷盜。我小時候曾經多次看場。一是看場，二是可以趁夜里起風了揚場。在野地里露天睡覺有時不踏實，總擔心野地里的蛇或是其他什么小蟲子爬耳朵里，不時要用手電在自己周圍照一下。還沒睡覺時，看著夜幕里的星辰，想象宇宙里的奧秘，也是挺有趣的。過一會兒，露水會打濕被子，所以睡覺時不敢把腿露出來，一旦受了露水的寒氣，會得上難治的病癥的。我有時候很是想念看場的日子，勞累了一天的大人們晚上卷上被單，拎上涼席，到麥場看場。大人們白天干活太累了，他們攤開鋪蓋，倒頭便睡。也有人家扯上燈盞，連夜在場里干活。沒有睡意的則蹲在場邊上聊天，天南海北侃大山，當然談論最多的還是當年的收成。孩子們在麥場上熱鬧嬉戲，捉迷藏、逮甲蟲，但要不了一會兒，就會被大人們哄去睡覺。這時候麥場開始安靜下來。白天的燥熱漸次退去，晚風吹過來，涼意細細；各種蟲子的叫聲雜糅在一起，組成了交響曲；麥田邊一行行的樹木枝葉婆娑，暗夜里麥香四溢。如果逢上月朗星稀的夜晚，整個田野一片乳白，有風吹過來，沒有收割的麥子發(fā)出窸窸窣窣的聲音，可以給人帶來萬般享受，而這種“睡場”的感受絕對是城里人無法體驗的。
? ?? ? 根據自然規(guī)律，一般到了后半夜會起風，于是看場的會抓住時機，趕緊起來揚場。看準風向后，趕緊把麥紊子推成垂直于風向的長條形。趁著風，要粗略地把麥紊子的大糠揚出去，這時的揚場其實是大概的揚場，這個活兒小孩子也可以干，是個粗活，這是揚場的第一步。不過技術含量也不低，需要揚場的人握緊揚叉，叉滿麥糠盡力迎著風頭拋向空中，要做到不高不低。在風力的作用下，麥粒和麥糠分開。麥粒較重，落在麥紊子的前面，麥糠隨風飄走，大一點的落在近處，小的飄到遠處。揚大糠風越大效果越明顯，可以省下好多力氣。揚場一般需要兩個人配合，一個人盡力揚，一個人拿一把大掃帚在麥粒子堆積的地方打落子，就是把揚出的麥粒子堆上面的麥秸和麥糠，或者麥余子（帶糠皮的麥粒子）用掃帚輕輕掃去，這個技術性要求很高，只能掃出去麥糠麥秸麥余子，不能把麥粒子掃出去。需要眼明手快，小心翼翼，否則不能勝任此項工作。另外打落子時還要戴一頂斗笠，因為要冒著下落的麥粒子去掃，不戴斗笠，重重的麥粒子砸得人受不了。揚場和打落子這樣嫻熟的技術，是多年勞動經驗的積累，是教科書上絕對學不到的東西。在我的印象里，八十年代那幾年，都是父親揚場，我打落子。后來年齡稍大一些，我也學會了揚場。把麥紊子里的大糠揚出去后，下面還要再揚一兩次，直到把麥粒里面殘余的雜物全部清理干凈。揚場又是體力活，不能一個動作，要不斷換式，這樣可以減緩肌肉的緊張程度，做到勞逸結合。等把大糠揚出去后，剩下的麥粒子還不是很干凈，這時候需要用木锨再揚一次，晚上看不清，很難揚干凈，所以這個活兒一般放在白天。到了第二天早上，揚出的麥子要趁著天氣晴朗攤開曬一下，以免入了倉發(fā)生霉變。
? ?? ?場地里那些活兒隨著時代變遷發(fā)生了很大改變，九十年代，村里人普遍用上了手扶拖拉機，石磙也少見了。拖拉機拉著鎮(zhèn)壓器，碾過的麥子脫粒很快，比起畜力效率不知提高了多少倍。不過其他活計基本上沒少，還得造場、攤場、翻場、起場、揚場。進入新世紀，農村來了一次徹底革命，傳統(tǒng)的碾場場面沒有了。取而代之的是大顯身手的聯(lián)合收割機，一頓飯工夫就可以收好多麥子，而且打出的麥粒又干凈又避免了浪費。主人只需準備好口袋站在地頭等著裝麥粒就可以了。這樣一來，畜力徹底退出了農耕舞臺，一些傳統(tǒng)的農具也隨之退出了歷史。
?懷念場地里那些活兒，盡管單調、乏味兒，又臟又累，但是增長著勞動者的智慧，讓人受益匪淺。我的童年也許不怎么斑斕多姿，但我慶幸在父親的帶領下，我學會了場里的那些活兒，盡管現(xiàn)在排不上用場了，但讓我掌握了好多勞動的技巧，這在以后的日子里，使我從來沒有感到勞動的苦累，倒是能夠享受勞動帶來的歡樂。消失了場里那些活兒的時代讓人感慨時代的前進，那將是一個農耕時代的符號，永遠會烙在記憶的深處，也促使現(xiàn)在的人們珍惜擁有的時光。
