日本文化廳在3月8日召開(kāi)的文化審議會(huì)小組會(huì)議上決定，繼上一財(cái)年申遺之后，繼續(xù)申請(qǐng)將制作日本清酒、燒酒和泡盛等的“傳統(tǒng)釀酒工藝”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

日本的“傳統(tǒng)釀酒工藝”基本形成于500多年前，包括一系列手工釀制技術(shù)，比如蒸煮米麥等原材料、制作酒曲和制作酒糟并發(fā)酵。日本各地因地制宜，發(fā)展出了不同的釀酒工藝，這些工藝根植于當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土氣候，一代一代傳承至今。

研究顯示，運(yùn)用這些工藝釀制的日本清酒、燒酒及泡盛等酒飲被廣泛應(yīng)用于各地的傳統(tǒng)儀式和祭禮等場(chǎng)合，是日本文化中不可或缺的一部分。

文化廳的決定經(jīng)由政府審批通過(guò)后，日本最快將于本月內(nèi)向聯(lián)合國(guó)教科文組織秘書處提交申遺方案，快的話明年11月前后接受審議。

截至目前，包括“和食”、“和紙”和去年申遺成功的“風(fēng)流踴”等傳統(tǒng)舞蹈在內(nèi)，日本共有22個(gè)項(xiàng)目被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。