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文/wolf陜南山區(qū)一帶，習慣釀造包谷酒、柿子酒、桿桿酒、拐棗酒等燒酒。市場上酒類名目繁多，但我對家鄉(xiāng)的燒酒情有獨鐘。釀造燒酒有一套完整的操作工序。首先是發(fā)酵曲的配制，從深山尋找十幾種野生植物的根、莖、葉、花通過風干粉碎，與麥麩配料制成磚塊狀的發(fā)酵曲。玉米、高粱、柿子、拐棗、甜桿等，這些都是釀酒的上…閱讀全文