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近年來我國居民消費水平逐年提升，在我國消費結(jié)構(gòu)持續(xù)升級的背景下，居民針對食品的消費能力日益增強，飲食習(xí)慣逐漸從以往的“吃得飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺缘煤谩?，再轉(zhuǎn)變?yōu)楫?dāng)前的“吃得綠色又健康”。魔芋食品來源于天然植物，其加工過程以物理工藝為主，與傳統(tǒng)動物源膠體相比不存在病毒攜帶風(fēng)險，是優(yōu)質(zhì)的食品原料，近年來魔芋素食以其良好的口感、較低的熱量以及豐富的膳食纖維等特性得到了休閑食品市場的重視，出現(xiàn)了如魔芋素毛肚等市場認(rèn)可度較高的品類。新式茶飲市場不斷擴張，以魔芋粉制成的晶球、椰果作為新式奶茶的配料，深受消費者喜愛。此外，隨著生活節(jié)奏加快，都市白領(lǐng)工作壓力日益加大，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡，上班族對輕食、預(yù)制菜和方便食品的需求量日益增長。魔芋清水食品如魔芋面、魔芋結(jié)、魔芋粉絲具有良好的口感，熱量低，且能補充人體所需的膳食纖維，在輕食、預(yù)制菜與方便食品領(lǐng)域中廣泛應(yīng)用。

我國部分魔芋食品介紹

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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魔芋食品制造業(yè)的上游主要為農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)及種植業(yè)。魔芋不屬于大規(guī)模種植的經(jīng)濟作物，魔芋精粉（原料）、魔芋干片及鮮魔芋也不屬于大宗商品，因此不具有可參照的定價。在實際采購中，影響魔芋采購價格的因素眾多，自然條件、市場供求關(guān)系和魔芋的產(chǎn)地、品種、等級均會影響到采購價格。整體而言，魔芋原料價格隨市場供求關(guān)系變化而波動。本行業(yè)生產(chǎn)成本與上游行業(yè)原材料價格關(guān)聯(lián)性較大，隨魔芋收購價格的變化而波動。魔芋食品制造業(yè)的下游行業(yè)是零售、貿(mào)易、食品制造業(yè)以及其他工業(yè)。對于貿(mào)易、食品制造業(yè)以及其他工業(yè)，鑒于雙方長期合作關(guān)系、合格供應(yīng)商考核成本、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性等因素的存在，少量規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量較高的魔芋精深加工生產(chǎn)企業(yè)具有一定的議價能力。對于零售市場，生產(chǎn)企業(yè)可以選擇有利于自己的市場渠道與定價策略，因此議價能力較高。

魔芋食品產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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在我國經(jīng)濟水平不斷穩(wěn)健前行的宏觀環(huán)境背景下，隨著居民人均收入水平的提高，消費結(jié)構(gòu)將持續(xù)升級，將拉動人們對魔芋食品的需求，行業(yè)市場規(guī)模有望持續(xù)增長，可以預(yù)見，未來魔芋食品將迎來更為廣闊的市場空間，將給魔芋食品生產(chǎn)企業(yè)帶來更大的發(fā)展機遇，目前我國魔芋食品生產(chǎn)企業(yè)主要有漯河市平平食品有限責(zé)任公司、鹽津鋪子食品股份有限公司、湖南金磨坊食品有限公司、湖北一致魔芋生物科技股份有限公司等，從成立時間來看，漯河市平平食品有限責(zé)任公司成立時間要早于鹽津鋪子食品股份有限公司、湖南金磨坊食品有限公司和湖北一致魔芋生物科技股份有限公司。

我國魔芋食品市場主要企業(yè)介紹

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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更多本行業(yè)詳細(xì)的研究分析見共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）《中國魔芋食品市場全景調(diào)研與市場年度調(diào)研報告》，同時共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）還提供產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、可行性分析、商業(yè)計劃書、IPO咨詢等產(chǎn)品和解決方案。

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