今天要跟大家分享的美食是孜然豬肉，這是一道豬瘦肉非常美味的做法，這樣做出來的豬肉絕對(duì)會(huì)讓你吃一口就上癮。因?yàn)樗云饋硗饨估锬郏浇涝较?，有滋有味。而且這道孜然豬肉的做法是非常簡(jiǎn)單的，很容易就能夠?qū)⑺龀鰜?，如果你?duì)此比較感興趣，那么接下來咱們就一塊去看一下孜然豬肉是如何一步一步烹飪出來的吧。

【孜然豬肉】

【制作食材】豬瘦肉，食鹽，胡椒粉，十三香，料酒，雞蛋，淀粉，食用油，辣椒面，白芝麻，孜然粉，香菜

【制作步驟】

1、孜然豬肉，這道孜然豬肉絕對(duì)會(huì)讓你一吃就上癮，外焦里嫩，有滋有味。一起來準(zhǔn)備一下孜然豬肉的烹飪食材吧，咱們先準(zhǔn)備適量的豬瘦肉，一定要準(zhǔn)備純豬瘦肉，不要帶有肥肉，準(zhǔn)備完豬肉之后再準(zhǔn)備適量的食鹽，胡椒粉，十三香，料酒，一個(gè)雞蛋，20克淀粉，適量的食用油，食用油多一點(diǎn)，接著再準(zhǔn)備適合自己口味的辣椒面，白芝麻，孜然粉和1~2根香菜即可。

2、把準(zhǔn)備好的豬瘦肉放到水中清洗干凈，清洗完了之后咱們將其取出，控一下水分，然后再切成長條，最后切成正方形的小塊，把切好的豬肉小塊放到一個(gè)小碗中，再切小塊的時(shí)候要注意一下，不要切得太大了。豬肉小塊放到碗中之后咱們?cè)龠M(jìn)行下一步操作。

3、在豬肉塊里面放上適量的食鹽，胡椒粉，十三香和料酒，然后再打入一個(gè)雞蛋的雞蛋清，用手抓拌均勻，盡量抓得均勻一點(diǎn)，抓好之后向里面再加上20克淀粉，然后繼續(xù)用手抓拌均勻，接下來向里面放上適量的食用油，這樣可以鎖住里面的水分，接下來將它們抓拌均勻。

4、準(zhǔn)備一個(gè)小盤，把準(zhǔn)備好的辣椒面，白芝麻，孜然粉全部放進(jìn)去，然后放到一旁待用。接下來就可以起鍋燒油了，先將咱們的炒鍋燒熱，多倒上一點(diǎn)食用油，接著開始加熱食用油，將其加熱到六成熱。

5、食用油加熱好了之后咱們把腌好的豬肉塊全部放進(jìn)去開始炸，在炸的時(shí)候輕輕地推動(dòng)一下，讓豬肉塊受熱均勻。在整個(gè)炸制的過程中，咱們要保持中火慢炸，火候不能太大，也不能太小。

6、一直將豬肉塊炸到金黃的時(shí)候，將它控油撈出來放到一旁，鍋中油溫繼續(xù)升高，放入肉塊復(fù)炸一下，復(fù)炸以后吃起來會(huì)更加酥脆。30秒以后將其控油撈出來裝入盤中。把咱們剛剛準(zhǔn)備好的調(diào)料倒到鍋中用小火炒香，倒入炸好的酥肉，翻炒均勻，關(guān)火待用。

7、在盤中鋪上已經(jīng)洗干凈的香菜，然后在上面放上小酥肉，一盤美味的孜然豬肉粒就完成了，特別好吃，你喜歡嗎？