一、基礎題

醋酸菌是耗氧的，這個膜把氧氣阻隔斷了，那么果醋的產(chǎn)量就變低了。

（3）中酒精是碳源。

（4）注意

↓（1）

↓①顯微鏡直接計數(shù)法中的血細胞計數(shù)板計數(shù)可以實時檢測菌落數(shù)量，間接計數(shù)法中的稀釋涂布平板法不能夠?qū)崟r監(jiān)測數(shù)量。

↓②選育菌種的三種途徑

↓③鹽濃度過高時，雜菌失水過多而死亡；PH值過高或過低時，其他雜菌的酶變性失活。

二、實驗題（實驗步驟找突破口）

↓（★）

①怎么樣知道這個菌是產(chǎn)生醋酸的？醋酸菌產(chǎn)生的醋酸可以分解碳酸鈣，碳酸鈣加入后，培養(yǎng)基中就會變成不透明的，如果醋酸把碳酸鈣分解掉了，菌落的周圍就會變成透明的。

②乳酸菌也可以分解碳酸鈣

③乙醇/酒精可以作為碳源

↓（4）設計實驗前，先找兩者區(qū)別（乳酸菌堿性厭氧型，有氧無氧都能活；醋酸菌是需氧型的，沒有氧氣是不能存活的）

↓盛有水或培養(yǎng)基的搖瓶通常采用高壓蒸汽滅菌的方式進行滅菌

↓先從淤泥中取樣，因為不能把淤泥直接涂抹到培養(yǎng)基上，所以要梯度稀釋，把梯度稀釋之后的培養(yǎng)液，涂布到培養(yǎng)基上，培養(yǎng)之后進行計數(shù)。

↓（3）不加氮源，如果能存活說明，能夠利用空氣中的氮源存活。

↓（4）排除緩沖液的影響