100種果醬系列開始更新 ? 這是一款秋日專屬果醬，是屬于秋天的味道 ? 無花果需選用成熟度高，一口咬下去滿口蜜汁的為最佳 ? ??配方 新鮮無花果300g 白砂糖75g 海鹽0.5g 香草膏2.5g 檸檬汁 半個 ? ??做法 1. 新鮮無花果洗凈，切掉硬柄，對半再對半切開后放入鍋中，適當碾壓，保留40%的塊狀。 2. 鍋中加入白砂糖、海鹽、香草膏冷藏腌制2小時； 3. 大火煮制沸騰，期間撇去浮沫以除去雜味。 4. 轉中小火繼續(xù)邊攪拌邊煮至粘稠狀態(tài)后離火（煮制期間不停用刮刀攪拌以免糊底） 5. 加入新鮮檸檬汁攪拌均勻。 6. 倒入玻璃罐蓋蓋密封后倒扣放涼，轉冷藏保存。 ? 注意?? 1. 玻璃容器注意消毒，連同金屬蓋一起清水煮沸3min，自然晾干。晾干后噴上酒精，待揮發(fā)后使用。 2. 如需長時間保存，需在果醬裝入玻璃密封罐中后，將其放入蒸箱，100℃，20分鐘消毒殺菌，隨后放入冷藏冰箱。開蓋后盡快食用。 ? 無花果醬可以作為抹醬用于早餐搭配吐司，也可以做成蛋糕食用。 我們也會持續(xù)分享每一款果醬做成的甜品/面包。