開胃酸甜的茄汁豆腐

以下筆記整理于up主“尹小黑的歡樂食光”。

材料：豆腐，番茄，蒜頭

步驟：

番茄切一個十字刀，然后放碗里，用開水燙幾分鐘。

豆腐切成小方塊。

雞蛋打散，淋到豆腐上面。

番茄撕掉外皮，再切碎。

切蒜末。

切蔥花。

油熱后，煎豆腐。（中小火慢慢煎）

煎一面金黃后，再翻一面繼續(xù)煎，直到把豆腐表面都煎至金黃，就先盛出來。

蒜末炒出香味。

把番茄倒進(jìn)鍋里不停翻炒。把番茄炒到軟爛出水的狀態(tài)。

放點(diǎn)鹽，白糖，蠔油，生抽，番茄醬調(diào)味。

把豆腐倒進(jìn)鍋里，加小半碗水淀粉大火煮開。

煮5分鐘，讓豆腐都吸滿料汁。

豆腐出鍋后撒上蔥花。

完成！