近些年來白酒造假越發(fā)猖獗，尤其是茅臺造假，而近期，最嚴重的造假案發(fā)生在湖北。

在湖北宜昌一個偏僻的別墅區(qū)中，查獲了1000余瓶假茅臺，其中不僅有入門級的飛天茅臺，還有很多昂貴的年份茅臺，價值近千萬。

這批“茅臺”采用的都是花費10萬元買來的真瓶子，而里面裝的酒卻是花了4萬元買來的醬香型散酒，粗略算下來，一瓶造假的成本不足百元，但卻能賣到至少3000元。

最為關鍵的是，這些假酒的造假技術非常好，非專業(yè)人士根本無法分辨，但我們也并非只能“坐以待斃”。

下面3種包括茅臺在內的名優(yōu)白酒的造假的常規(guī)手段和辨別方式，酒友們可以了解一下。

1.打孔

市面上最常見的名優(yōu)白酒的造假手段就是打孔，他們會在白酒的貼標背后，或者是有凹凸花紋的地方打孔，將真酒抽出再灌入假酒。

由于孔本身非常細小，且位置隱蔽，很難一眼看出，所以不少酒友都會上當。我們可以采用強光手電筒照射，和觸摸瓶身的方式進行辨別。

2.拔頭

拔頭酒常見于茅臺身上，一般是用暖風機烘烤酒瓶的膠帽，讓酒頭松動至可以拔下，這樣就可以將真酒倒出來，將假酒灌進去了。我們可以通過膠帽的縫合、松緊進行判斷。

3.換標

還有一種就是將回收來的酒瓶灌裝新酒，然后重新貼新標再出售。一般來說，仿制的貼標會比較粗糙，字印比較模糊，而且很容易刮掉。

“真酒瓶”里面是什么酒？

大部分的假酒，常用的一般都是收購的劣質散酒，也有些是加了一些真酒和劣質散酒勾兌成的，還有一些，用的是同品牌的低端酒置換的，像是迎賓換飛天、尖莊換普五等等。

我們辨別真假的知識在不斷更新，但是造假的手段也在越變越“高明”，想要不上當，最重要的還是要通過正規(guī)渠道購買。

其實市面上的造假重災區(qū)不僅僅是名優(yōu)白酒，那些走量大的酒款也同樣造假頻發(fā)，像是黃蓋玻汾、紅星二鍋頭、甚至是白牛二等等。

只不過它們造假的成本要更低，就連灌裝用的酒精酒，也都是最劣質的那種，比起名優(yōu)白酒，這種更是防不勝防。

除了通過正規(guī)渠道購買、避免假貨之外，其實我們也能夠嘗試一些走量沒有那么大、但品質很不錯的地方酒。

1.三君臺珍藏酒

在貴州，它是很受醬友歡迎的口糧酒，采用了和茅臺相同的12987的工藝、歷時1年釀造而成，而在此之后，還需要經歷長達5年的陳放。

在長時間的陳放中，酒體中的有害物質會慢慢氧化、揮發(fā)，這樣一來能夠最大程度降低喝酒之后對身體帶來的傷害及不適感。

另外很值得一提的是，它的勾調人是陳興希老師，陳老師是原貴州茅臺酒廠高級工程師 ，原茅臺股份科研所所長 ，陳老師在勾調時在達到酒體酸酯平衡上下了很大功夫，這不僅可以讓酒的口感更好，而且同樣可以降低酒后上頭的概率。

雖然總體來說名氣不大，但是在貴州的口碑卻相當不錯，由于本身的體量不大，也沒什么假酒，喝著放心。

2.古貝春白版

同樣是在外地沒什么名氣，但在山東本地卻很受歡迎的濃香酒，誕生之初是酒廠的內部招待酒，酒質優(yōu)異，后來才成為了商品酒。

不過成為商品酒之后，酒質保持得依舊十分不錯，而且作為低濃酒，它并沒有什么水味，十分難得，可見能被稱為“山東五糧液”是有兩把刷子的。