生菜牛肉拌飯/鮑魚紅燒肉

生菜牛肉拌飯

1.牛里脊片加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺淀粉

2.拌飯醬汁：1勺：生抽、蠔油、白糖

3.煎兩個荷包蛋到溏心；期間可備生菜、小米辣、青椒

4.留煎蛋的油，放牛肉條炒到帶少許血色，關(guān)火

5.煎蛋切小塊

6.相關(guān)食材蓋在飯上，淋醬汁、香油

鮑魚紅燒肉

1.起鍋薄油，放五花肉塊、姜片煎到金黃

2.放冰糖翻炒

3.加清水、1勺：生抽、老抽、料酒、蠔油；半茶匙：鹽、雞精；4顆冰糖（肉多生抽翻倍）；蔥結(jié)、大料、香葉蓋蓋燉40分鐘

4.出鍋前10分鐘，放清洗、去殼的鮑魚；撈出姜、蔥、香葉、大料

5.大火收汁到剩少量汁

撒白芝麻