什么是拉伸測試？

? ? ? ?拉伸測試會拉動或拉伸樣品，因此根據(jù)拉伸所需的力和可以拉伸到的距離來測量延展性/伸長率和拉伸強度特性。材料的極限抗拉強度定義為拉伸測試中作用在試樣上的最大可達承載荷重除以試樣的原始橫截面積。

? ? ? ?傳統(tǒng)的拉伸測試為施加張力在與試樣大致垂直的平面上造成瞬間斷裂，其最大力是材料的抗拉強度。

拉伸測試期間會發(fā)生什么？

? ? ? ?最簡單的拉伸測試方法是當試樣呈細長形狀（橫截面為矩形或圓形）或從中切割出可復(fù)制的測試條時。夾住試樣的任一端并拉伸直至斷裂，這是單軸張力。

用于拉伸測試設(shè)備（例如 TA.XT plus 質(zhì)地分析儀）的拉伸夾具示例：

? ? ??許多食品在拉伸上時常遇到的一個問題是，在夾持樣品的鉗口處發(fā)生斷裂，而不是在夾持樣品的內(nèi)部。裁切出啞鈴形試樣并固定樣品寬端通?？梢越鉀Q這個問題，可使樣品更可能在試件的狹窄中心破裂。另一種方法是將樣品的末端包裹在兩片有機玻璃內(nèi)，或在夾緊前凍結(jié)末端以避免在夾持點切割樣品。

? ? ? ?另一種方法是進行壓縮測試，將樣品像圓形鼓皮一樣固定，并通過球探頭向中心下壓使樣品進行各方面的拉伸。這種類型的測試常用于測試薄膜和某些食品，例如需要測量破裂強度的玉米餅。

? ? ? ?雖然夾緊樣品進行拉伸試驗可能會遇到困難，但這些可以通過仔細選擇夾具和創(chuàng)造性的方法來支撐樣品以在夾緊點不斷裂的情況下拉伸樣品來克服。

? ? ? ?要了解如何使用 TA.XT plus 質(zhì)構(gòu)分析儀進行拉伸測試以測量拉伸強度、拉伸“斷裂點”、拉伸性、伸長率、爆破點等，請觀看此視頻并查看拉伸測試：