最近看到一種自制鍋巴的方法，按著方子嘗試了下，感覺還不錯(cuò)，完美避開了油炸的問(wèn)題，而且所需的食材也是家里常備的，不用費(fèi)勁吧啦去準(zhǔn)備，幾分鐘就能學(xué)會(huì)，還不像面包蛋糕那么麻煩，多做出來(lái)一些，平時(shí)當(dāng)作嘴饞時(shí)候的小零食還不錯(cuò)。下面就說(shuō)說(shuō)做法吧。

【小米鍋巴】

食材：小米90克，中筋面粉100克，鹽2克，油5克，辣椒粉，孜然粉

做法：

1、將90克小米洗干凈后，放入熱水中浸泡2個(gè)小時(shí)，泡好的小米倒出大部分水，撒入2克鹽，5克油，100克面粉，攪拌成沒有干面的絮狀；

2、將揉面盆中的食材用手揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)；

3、將面團(tuán)放在揉面墊上，用搟面杖搟成薄一些的面餅兒，然后用刀切成大小均勻的小塊兒；

4、將切好的小塊兒放入鋪了油紙的烤盤中，用叉子在表面扎出小孔，將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，上下火170度，烤制25分鐘就可以了。

這樣一盤好吃酥脆的小米鍋巴就做好啦，吃的時(shí)候撒上一點(diǎn)辣椒面兒和孜然粉，嘎嘣脆的感覺真是太香了，不僅可以當(dāng)作美妙午后追劇的小零食，更是不錯(cuò)的下酒菜呢，而且比外面買的鍋巴吃著更健康，是不是棒棒噠？

小貼士：

1、浸泡小米的水倒出來(lái)后先不要倒掉，如果后面覺得水少可以再倒進(jìn)去一些；

2、油就是普通的食用油就可以，玉米油，橄欖油都行，葵花籽油味道偏大，最好不用；

3、每種烤箱的溫度和時(shí)間不盡相同，可以根據(jù)自家烤箱的脾氣調(diào)整烤制時(shí)間。