南京菜一向稱為京蘇大菜，廚師則自稱“京蘇幫”。飲食以京蘇菜(金陵菜）和清真菜為主，金陵菜四大名菜包括松鼠魚、蛋燒麥、美人肝、鳳尾蝦。由于南京人嗜食鴨、鵝，因此制鴨技術(shù)久負(fù)盛名，著名的特色小吃有回味鴨血粉絲湯、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包、蓮湖糕團(tuán)店、“忘不了” 酸菜魚等。

先來欣賞一下南京美景哦！

▼ 南京美景

▼ 南京美景

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南京人飲食的另一特點(diǎn)是喜食各種野菜，包括蘆蒿、菊花腦、馬蘭頭、枸杞頭、薺菜、馬齒莧、鵝兒腸、香椿頭（又稱為旱八鮮）。除了在各大食府，特別推薦您到當(dāng)?shù)氐摹按竽锼湣?，用野菜餡制成的水餃可是在別處品嘗不到的哦。除旱八鮮外，還有水八鮮一說，即慈菇、蓮藕、菱角、茭白、芡實(shí)（雞頭果）、荸薺、水芹、茭白。另外，南京所產(chǎn)的雨花茶，在1959年被評為十大名茶。

鹽水鴨

南京被稱為“鴨都”可是名副其實(shí)的，鹽水鴨就是南京久負(fù)盛名的特產(chǎn)，據(jù)說已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮黃肉白，味淡香，不油膩，肉質(zhì)酥嫩，一口下去滿口幸福感。來南京就算沒時(shí)間品嘗這美食，也要買一些真空包裝的鹽水鴨回家去細(xì)細(xì)品味啊。

鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京著名的風(fēng)味小吃，幾乎大街小巷都能找到它的蹤影。可謂是沒吃過鴨血粉絲湯就等于沒到過南京。鴨血粉絲湯里面主要有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜等食材，加入精制鴨湯和粉絲一同熬制而成。鮮香美味，可口無比。鴨血粉絲湯蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，是不可多得的營養(yǎng)美味佳肴。

鴨油酥燒餅

鴨油酥燒餅是南京夫子廟的傳統(tǒng)小吃，且這里的燒餅別具特色、非同一般。鴨油酥燒餅是用精選鴨油燒制出來，其選料、火候、制作都十分講究，上面布滿了香香的芝麻，里面層次分明，入口又香又酥，回味無窮

桂花糕

南京的梅花糕和別的地方不同，在梅花糕制作的基礎(chǔ)上加入元宵、青紅果、松子仁等，是其味道更加豐富美味。梅花糕造型逼真如梅花，顏色金黃，松軟可口，里料豐富，老少皆宜。

湯包

湯包最講究的就是里面濃郁的湯汁了。南京的湯包小巧玲瓏，皮薄如紙，還不會破，肉多而不腥，一口咬下去鮮美的湯汁涌出來，滿口都是美味。不過吃的時(shí)候也不能操之過急，小心燙到嘴。所以南京人吃小籠包還有有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。

盱眙小龍蝦

盱眙小龍蝦產(chǎn)自江蘇省淮安市盱眙縣泗州城，含有豐富的營養(yǎng)成分。春季正是盱眙小龍蝦上市的季節(jié)，顏色鮮紅，個(gè)頭很大，肉白且緊實(shí)。龍蝦從選池、消毒、栽種水草、施肥、放養(yǎng)、飼料和捕撈，都經(jīng)過嚴(yán)密的管理和操作，保證產(chǎn)出的龍蝦質(zhì)量上乘。再配以多種方式燒制出來，口感細(xì)膩，鮮嫩入味，別具特色。

南京一座古典與現(xiàn)代完美結(jié)合的城市，喜歡美食的親們，千萬不要錯(cuò)過南京哦！