網(wǎng)紅：釋一刀

一、材料準(zhǔn)備

主料：皮蛋2 個(gè)、青椒1 個(gè)

輔料：植物油適量、鹽適量、大蒜2 瓣、生抽少許

二、烹飪步驟

將青椒洗凈，切絲備用；

將皮蛋去殼，切成小塊備用；

鍋燒熱，放入植物油，將大蒜末放入鍋中爆香；

將青椒絲放入鍋中翻炒，加入少許鹽和生抽，炒至青椒變軟；

加入皮蛋塊，繼續(xù)翻炒，加入適量鹽，炒至青椒和皮蛋充分融合；

將炒好的青椒炒皮蛋裝盤(pán)，即可食用。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

其口感鮮滑爽口，色香味俱全。皮蛋不僅美味可口，還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用對(duì)人體健康有益。青椒，是辣椒的一種，富含維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。青椒具有增進(jìn)食欲、幫助消化、減低膽固醇等作用。

四、注意事項(xiàng)

青椒要選用新鮮的嫩辣椒，這樣口感更佳；

皮蛋要選用新鮮的，這樣才能保證口感和品質(zhì)；

烹飪過(guò)程中，要注意火候的控制，以免影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

五、總結(jié)

青椒炒皮蛋是一道傳統(tǒng)的家常菜，烹飪簡(jiǎn)單易行，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美。這道菜品不僅適合日常食用，還適合搭配其他菜肴一起食用，是一道美味又實(shí)用的佳肴。