曲二糖/a-葡糖-a-葡糖苷(Kojibiose)是葡萄糖焦糖化的二糖產(chǎn)物, Kojibiose 也是植物葡糖苷酶 I 的抑制劑，可用于幫助鑒定和表征參與高甘露糖寡糖末端去糖基化的葡糖苷酶 I 酶。

圖1.曲二糖/a-葡糖-a-葡糖苷(Kojibiose)化學(xué)結(jié)構(gòu)

曲二糖/a-葡糖-a-葡糖苷(Kojibiose)基礎(chǔ)信息

中文名：曲二糖;a-葡糖-a-葡糖苷

英文名：Kojibiose；2-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucose

CAS號：2140-29-6

結(jié)構(gòu)式：C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O)O[C@@H]2[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O2)CO)O)O)O)O)O)O

分子式：C12H22O11

分子量：342.30

閃點：377.7±32.9 °C

熔點：174.5 °C

沸點：1000°C

極化度：28.1±0.5 10-24cm3

密度：1.68±0.1 g/cm3?

溶解度：溶于水

性狀：固體粉末

儲藏條件：儲存溫度-20°C

——biofount范德生物（貨號：HCQ000612）