前段時間我家頻繁搞了幾次聚會，加上有在外地定居的朋友回來過春節(jié)，就在雷盛紅酒囤了點(diǎn)紅酒來待客。當(dāng)喝到其中一款時，朋友們紛紛發(fā)問：紅酒中的奶香味是什么？

在一般人的印象中，什么東西就是什么味道，紅酒就是紅酒味道，那紅酒中的奶香味是什么呢？其實(shí)啊，這是一款來自法國梅多克的雷盛599紅酒，具有明顯的奶香味，入口品飲更可以感受到濃厚的巧克力味道，口感細(xì)膩圓潤、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，非常不錯。紅酒中的奶香味是什么，其實(shí)紅酒中的其他味道，如奶香味、巧克力味、各種水果味和鮮花味等等，都是由不同的葡萄品種，以及釀造工藝、陳釀時間來決定的。多喝一些酒款，就可以領(lǐng)略到紅酒中散發(fā)的更多風(fēng)味，這是一個非常棒的體驗(yàn)過程。

與體味紅酒中豐富多樣的風(fēng)味一樣有趣的，是給不同的紅酒來搭配不同的食物，那真的是比“一千個人眼中就有一千個哈姆雷特”還要豐富的體驗(yàn)了。波爾多最為著名的葡萄品種就是赤霞珠和梅洛。即使是單釀的梅洛葡萄酒，也具有風(fēng)格多樣、單寧和酸度適中的特點(diǎn)，可以與眾多不同的菜式來進(jìn)行完美搭配。

一般來說，梅洛葡萄酒適合和雞肉，以及肉質(zhì)細(xì)膩和輕度熏烤的紅肉來進(jìn)行搭配。雖然梅洛的搭配范圍還算是比較廣泛的，不過要注意的是，梅洛葡萄酒不適合和魚類或綠色蔬菜來進(jìn)行搭配，除非這些食材是采用了熏烤或其它特別的烹飪方式處理的。此外，和大部分辛辣的食物也不太合適，因?yàn)樾晾蔽稌w過海格的細(xì)致風(fēng)味。

雷盛899混釀干紅葡萄酒，則適合搭配紅肉或燒烤，如牛排、烤鴨、烤雞、豬里脊肉、豬排，以及中餐的湘菜、川菜等口味明顯的菜肴，在待客時的宴席上，雷盛899是一款比較好搭配的紅酒。