奶香發(fā)面餅

一、和面

面粉300g，酵母3g，奶粉20g，用溫水160g邊倒邊攪拌；攪拌成面絮揉在一起。

二、揉面

用搓衣服手法把面團和光滑（推出去拉回來反復(fù)操作），不需要發(fā)面直接搓成長條，分成六等份面劑。

三、搟面

面劑揉圓，掌心按壓一下，搟成約一厘米厚的小面餅。

四、發(fā)面

面案撒面粉，面餅依次鋪放在面粉上，蓋上保鮮膜/袋醒發(fā)半小時。

五、烤制

電餅鐺預(yù)熱，不刷油直接放入面餅，蓋上蓋子，等電餅鐺周圍有熱氣冒出，打開蓋子給餅翻面，再烤40秒使其均勻上色，內(nèi)部熟透便可出鍋。