特點：

色澤鮮艷，清香爽口。

原料：

雪蛤70克，紅茶15克，龍井茶15克，冰塊1000克。

調(diào)料：

冰糖50克，姜10克，蒜10克，生粉6克。

制作：

1、紅茶、龍井茶用開水各300克沖泡20分鐘后冷卻，將茶葉分別撈出，放入攪拌機內(nèi)攪打成蓉，茶汁備用。

2、將雪蛤放入沸水中浸泡30分鐘至回 軟，取出后揀去黑色雜質(zhì)，沖洗干凈后放入沸水中加入姜、蒜大火汆2分鐘至去腥后取出備用。

3、龍井茶汁加龍井茶葉蓉放入鍋中，加入一半雪蛤、一半冰糖大火 燒開，用3克生粉勾芡，出鍋；將紅茶汁加紅茶葉蓉放入鍋中，加入剩余的雪蛤和冰糖大火燒開，用3克生粉勾芡，出鍋后裝入玻璃碗中（碗下放冰塊），攪成太極 形，冷卻后即可上桌