導(dǎo)讀

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對(duì)于每一個(gè)致力“吃”出健康的人來說，世上最痛苦的事情莫過于美食和健康不可兼得，健康的食物大多不好吃，而好吃的食物又多半不健康。但最新的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吃精加工食品的同時(shí)補(bǔ)充ω-3脂肪酸DHA，可以減輕美食帶來的不良影響。

一支美國科研團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，連續(xù)4周以精加工食品為食，衰老小鼠的大腦會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)烈的炎癥反應(yīng)，并伴有記憶障礙現(xiàn)象。但在小鼠的飲食中加入了富含DHA的食物，可以有效預(yù)防或減緩炎癥和記憶障礙。該研究成果發(fā)表在國際知名期刊《Brain, Behavior, and Immunity》上。

研究人員發(fā)現(xiàn)，精加工飲食會(huì)激活衰老小鼠海馬體和杏仁核中的促炎基因，導(dǎo)致促炎蛋白和其他炎癥標(biāo)志物大幅增加，出現(xiàn)強(qiáng)烈的炎癥反應(yīng)。同時(shí)，小鼠海馬體和杏仁核的功能也出現(xiàn)異常，它們記不住剛剛待過的區(qū)域，對(duì)預(yù)示危險(xiǎn)的事物也沒有表現(xiàn)出恐懼。然而年輕小鼠卻沒有出現(xiàn)類似的炎癥反應(yīng)和記憶障礙，這說明精加工飲食對(duì)老年人危害更大。

同樣吃精加工食物的衰老小鼠，由于補(bǔ)充了DHA，不健康飲食帶來的炎癥幾近于無，并且沒有出現(xiàn)記憶喪失現(xiàn)象，這表明DHA可以在一定程度上抵消精加工飲食給老年人帶來的危害。

然而，實(shí)驗(yàn)結(jié)果并不意味著有了DHA我們可以想吃什么就吃什么。不管是老年小鼠還是年輕小鼠，無論是否補(bǔ)充了DHA，精加工飲食都會(huì)使它們的體重大幅增加，而肥胖又會(huì)帶來糖尿病、高血壓等一系列問題。所以，精加工食物的最健康吃法仍是少吃為妙，實(shí)在忍不住也千萬別忘了補(bǔ)充DHA。

—— TIMEPIE ——

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參考文獻(xiàn)

Butler, M. J., Deems, N. P., Muscat, S., Butt, C. M., Belury, M. A., & Barrientos, R. M. (2021). Dietary DHA prevents cognitive impairment and inflammatory gene expression in aged male rats fed a diet enriched with refined carbohydrates. Brain, Behavior, and Immunity, 98, 198–209. https://doi.org/10.1016/j.bbi.2021.08.214