辣白菜能減少血液中膽固醇的含量，促進(jìn)纖維蛋白的分解。預(yù)防動(dòng)脈硬化，辣白菜中含有的維生素、胡蘿卜素、酚類氧化物等成分具有抗酸化作用，能抑制皮膚老化，延緩衰老。

辣白菜火鍋辣白菜是一種佐餐菜，屬于一種發(fā)酵美食，也稱為泡菜。其特點(diǎn)是辣，脆、酸、甜，四季皆宜。

■ 所需食材辣白菜 半棵、油豆腐 1碗、午餐肉 1盒、杏鮑菇 2根、扇貝丸 1碗、清水 1鍋。

■ 制作過(guò)程

01. 錦喜順辣白菜、油豆腐、杏鮑菇、午餐肉、扇貝丸；材料不限于這些，可隨口味來(lái)調(diào)整；

02.?油豆腐撕開(kāi)一個(gè)小口，利于吸湯入味

06.?用剪刀將葉子剪大塊，如果將辣白菜放在案板上切塊，會(huì)有一部分甜辣汁蘸在案板上而造成損耗和清潔上的困難

07.?煮得越久，菜料越軟爛入味，放上面條同煮，就是部隊(duì)火鍋了