土豆是常見的塊莖類蔬菜，其中含大量碳水化合物，能為身體提供所需能量。減肥者可以把土豆泥當(dāng)做主食食用，能幫助控制體重。

　　減肥土豆泥的做法是怎樣的？

　　準(zhǔn)備材料：兩個(gè)土豆、20毫克脫脂牛奶、適量鹽、黑胡椒、蠔油和淀粉

　　制作方法：

　　第一步，土豆去皮洗干凈后切成丁狀，放在鍋中蒸，水開后繼續(xù)蒸15~20分鐘。

　　第二步，把蒸熟的土豆搗成泥，加入適量鹽和脫脂牛奶，一直把土豆泥制作粘稠為止。

　　第三步，調(diào)汁，放入一小勺淀粉和蠔油、一碗清水和少量黑胡椒。掌握好比例，以蠔油：淀粉：清水=1：1：10的比例搭配。

　　第四步，熱鍋，用小火把調(diào)好的汁液燒熱且收汁，一直讓其變得粘稠為止。

　　第五步：淋在混合好的土豆泥上。

　　哪些蔬菜有助于減肥？

　　1、海帶

　　100克海帶中熱量僅13大卡，熱量相當(dāng)?shù)?；其中含大量膳食纖維和碘，前者能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感，后者可加快糖原和脂肪分解。海帶中也含有海藻酸，可抑制機(jī)體對脂肪吸收。

　　2、冬瓜

　　冬瓜是熱量極低的蔬菜，100克冬瓜盅熱量僅9大卡。其中含有丙醇二酸，可抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，避免脂肪堆積，促進(jìn)身體代謝。

　　3、西蘭花

　　西蘭花中含膳食纖維和蛋白質(zhì)，不僅產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感，而且含有的胡蘿卜素能促進(jìn)食物消化；同時(shí)也含有蘿卜硫素，可促進(jìn)身體分泌某種酶類，此類酶可加快脂肪燃燒速度。