這是一款酸酸甜甜的蘋果醬派，派皮的部分用了類似餅干的配方。

非常酥松，配上軟軟的果醬內(nèi)餡，一口咬下去味道豐富而清新。

有陽光的午后配上一杯咖啡或是一壺茶，最好的時(shí)光也不過如此。

【原料】

低筋面粉—200克

無鹽黃油—90克

糖粉———35克

雞蛋———1個(gè)

蛋黃———1個(gè)

蘋果醬——適量

【制作過程】

1、我們先做黃油派皮，軟化完全的無鹽黃油100克、糖粉35克，打發(fā)至顏色變白，體積變大。

2、加入室溫的雞蛋1個(gè)，繼續(xù)打發(fā)均勻。

3、篩入低筋面粉200克，用刮刀攪拌均勻，再用手輕輕揉成團(tuán)。

4、包上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時(shí)。

5、取出冷藏好的面團(tuán)、先切一部分下來，隔著油紙搟成3-4毫米厚的均勻薄片。

6、裝入撻皮模具里，用搟面杖除去多余的派皮，用叉子戳一些氣孔。

7、再墊一層油紙放上烘焙石或者黃豆，這樣壓著底部、烤的時(shí)候就不會(huì)膨脹變形。

8、烤箱180℃提前預(yù)熱，放入撻皮先烤10分鐘定型。取出烤好的撻皮，放涼備用。

9、把蘋果醬均勻的鋪平在撻皮里。

10、把派皮搟成3-4毫米厚的均勻薄片，再切成長(zhǎng)條狀，均勻的排列在上面、去掉多余的派皮。

11、在派皮表面刷一層蛋黃液。

12、烤箱140℃提前預(yù)熱，烤制35-40分鐘，最后10分鐘看表面上色情況，可以把溫度調(diào)到180℃上色。

13、美味的蘋果醬派，完成O(∩_∩)O

14、派皮的部分用了類似餅干的配方、超級(jí)酥松，配上甜蜜松軟的果醬、一口咬下去味道豐富甜蜜。

15、自制的蘋果果醬、酸酸甜甜，配上香味十足的黃油派皮、味道好極了。

【小貼士】

1、烤制的時(shí)間也看派的大小厚度來調(diào)節(jié)，可以按照派皮表面的情況來調(diào)節(jié)。

2、派皮面團(tuán)不能揉太長(zhǎng)時(shí)間，成團(tuán)即可。

3、這個(gè)配方的量，可以做兩個(gè)6寸的派了。