編制：釋一刀

當每年一度的「香港酒宴」在金秋隆重開幕時，香港這個亞洲美食之都，又一次成為了眾多吃貨的焦點。香港除了融合中西文化，創(chuàng)造出豐富多彩的新式口味，還有許多“非遺美食”，是傳統(tǒng)文化的延續(xù)。這些非傳統(tǒng)的手藝，凝聚著香港人對傳統(tǒng)的尊重，對傳統(tǒng)的尊重，對生活的寬容，是香港飲食文化的一道亮麗的風景線，也是一道亮麗的風景線，讓整個城市充滿了溫暖的人間氣息。

下面由釋一刀網(wǎng)紅美食博主為你呈現(xiàn)！

“嘗遍整個城市”——中西合璧，香港好滋味

只有香港人才能吃到的港式奶茶

這款名為“絲襪奶茶”的港式奶茶在2014年被列為香港第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。從一開始只有達官顯貴才能到高檔餐館，到一九四五年、五六十年代，茶館、大排檔走進普通人家，奶茶文化不但成為香港人的一種生活方式，也成為一個時代的見證人。如果你去香港，就必須去香港的茶樓，品嘗一杯香醇的奶茶，再加上中西方的美味佳肴，才能真正體會到香港人的真實生活，給你留下深刻的印象。香港人很喜歡喝奶茶，每天能喝上百萬的杯子。這種對奶茶的喜愛，不但讓它成了一種獨特的港菜文化標志，更讓更多的人慕名到香港來一嘗。

涼茶--一種苦中作樂的民粹

涼茶是一種典型的民俗生活飲料，它融合了嶺南特有的民俗智慧和美食文化，在香港得到了廣泛的應(yīng)用。香港擁有百年以上的歷史，各種冷茶飲料更是暢銷世界二十多個國家。2006年，它被列為首批國家非遺項目。時至今日，在香港，飲茶依然是一種習俗。除了廿四味、夏枯草、五花茶和龜苓膏這類比較普遍的口味，還有清涼可口的竹葉糖水。走進街角處的一家古老的茶館，在一排排香港城市的高樓林立中，喝上一口古老的茶水，品味著濃郁的香港風情，也是一種別樣的享受。

盆菜--合家延年的佳話

香港人對“家”的理解是什么？從這一點就可以看出來。盆菜是一種具有香港歷史悠久、有著悠久歷史的傳統(tǒng)美食，在2017年被列為香港第一批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的代表性項目。每年春節(jié)，都是香港人民和他們的家庭團圓的日子。一場盛大的盆菜盛宴，將一家人與親人聯(lián)系在了一起，宴席上，所有的親人都圍成一圈，與親人們分享美食，餐桌上擺滿了各種各樣的菜肴，讓每一個人都對來年的生活充滿了期待。盆菜宴會中，各種美味的菜肴，有合家團圓、豐衣足食、滿載而歸的意思，再加上大家一起享用，其樂融融的歡樂氛圍，既能飽餐一頓，又能撫慰人心最深處的情感。

海鮮：來自大海的珍貴禮物

香港離島的風景，不僅是大都市的風景，也是一種獨特的魅力。大澳是香港歷史最悠久的小漁村，三百年來，這里的人們過著一成不變的生活。曬魚、蝦油、蝦油、蝦油等傳統(tǒng)海鮮加工工藝，不但已被列為香港“非遺名錄”，更成為本地居民一項值得驕傲的生存技能。以銀蝦仁為原料，配以鹽漬，制成的自然曬蝦仁，是大澳最有名的特產(chǎn)，也是廣東傳統(tǒng)菜肴中不可或缺的佐料。大澳的陽光明媚，清新的空氣，帶著香港最古老、最傳統(tǒng)的漁民風情，讓游客們想起，大自然給了他們最好的體驗，也讓他們感受到了一種寧靜、祥和的感覺。

滄海桑田，滄海桑田，滄海桑田，但人類對藝術(shù)的追求與對美好生活的向往卻從未改變。香港的「烹調(diào)技術(shù)」，在一代代傳承下，已成了香港烹調(diào)文化的一個主要部分，而且和嶺南地域的烹調(diào)文化有著千絲萬縷的聯(lián)系。我們盼望下次與香港重逢，在這個多民族混雜的都市，每個人都能領(lǐng)略到“新”與“古”、“現(xiàn)代”和“傳統(tǒng)”所帶來的種種美妙滋味，品嘗百味珍饈佳肴，享受旅行的快樂。