不會(huì)手忙腳亂之術(shù)

黃豆?fàn)F豬蹄

主要食材

準(zhǔn)備階段

豬前蹄：切塊（店老板處理） 放入水中加點(diǎn)白醋 浸泡1個(gè)小時(shí)

黃豆：提前浸泡4個(gè)小時(shí)

開(kāi)火

1.豬蹄冷水下鍋 燒沸后煮10分鐘 加白酒 燜一會(huì) 撈出洗凈備用

2.起油鍋 下姜片 黃冰糖 香葉 炒出糖色

3.下豬蹄 不停翻炒至表面裹滿焦糖色

4.加紅燒醬油 倒入啤酒?? 加黃豆 蔥結(jié) 少許鹽 大火煮開(kāi) 加蓋

5.轉(zhuǎn)小火 燜80分鐘（高壓鍋20分鐘）可以用筷子試一下 豬蹄軟爛即可大火收汁出鍋

關(guān)火