有家餐廳把豆腐放進(jìn)油鍋中，出鍋就成了招牌菜，吃過的都說好
2022-08-22 14:52 作者:元?dú)馍倥甋X-Lucky | 我要投稿
一、基礎(chǔ)版
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00:22
?1.把豆腐切成一公分的厚片→長(zhǎng)條→小方塊，切好的豆腐放入碗里備用
2.起鍋燒水，水燒開之后放一勺食鹽
用鏟子攪拌一下，把鹽化開，下入豆腐
焯水，煮一分鐘
3.焯好之后，豆腐用漏勺倒出控水
4.大碗里放入玉米淀粉
把控干水分的豆腐少量多次倒入淀粉碗里
用手拌勻，讓豆腐均勻地裹上一層淀粉
搞好之后放一旁備用（不能放置太久）
5.起鍋燒油，到程度↓后
放入裹好粉的豆腐 中火炸
漏勺輕輕推動(dòng)，讓豆腐受熱均勻
6.炸至金黃撈出，瀝干
撒椒鹽 或 燒烤料→直接吃
二、更好吃的酸甜版
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02:08
?7.鍋里放半勺番茄醬、少許橙汁、小半勺白醋、少許食鹽、半勺白糖、半勺清水
→用鏟子攪拌化開
8.加入少許炸豆腐的熱油
9.倒入炸好的豆腐，快速翻炒均勻
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