辣子雞

一、食材：

花椒 蔥姜蒜 辣椒 雞翅 白糖

二、制作方法：

1.適量雞翅中放入大盆中 ，把雞翅放在案板上切一下 。

2.好的 雞翅放在大盆里，加入鹽水清洗干凈，浸泡五分鐘撈出 。

3.使勁搓一下蔥姜汁，搓出蔥姜汁 放入大盆中 ，在準(zhǔn)備適量的蒜片放進(jìn)去 ，加入適量料酒，抓勻腌制15分鐘 。

4.姜切成姜絲備用 小蔥切段備用 ，辣椒用剪子剪斷 ，把里面的辣椒子抖出來 。

5.腌制好的雞肉加入白胡椒粉 2勺耗油腌制，再加入適量的生粉抓勻 倒入適量的玉米油 抓拌均勻 在腌制15分鐘 。

6.鍋中倒油加熱，大火燒開 放入腌制好的雞肉 開中小火慢慢的炸 把雞翅里的水分榨干 把香味炸出來 撈出控油備用 。

7.鍋中倒入適量的底油 ，放入準(zhǔn)備好的姜絲花椒 辣椒 翻炒出香味兒 再倒入炸好的雞肉 在加入適量白糖 蔥段，再翻炒一分鐘就可以出鍋啦 。