椒鹽雞翅

·材料:

雞翅，蔥，姜，洋蔥，紅椒，小蔥，椒鹽，玉米淀粉。

·制作步驟：

1.雞翅兩面打一字花刀，放水里洗洗，再控水壓干水分?。

2.切蔥段和姜片，放進(jìn)雞翅里，再加入食鹽，雞精，料酒，生抽，抓拌均勻，腌20分鐘?。

3.洋蔥和紅椒切成粒，小蔥切成末，兌一個椒鹽，放一點食鹽，辣椒面，孜然粉，花椒粉，熟的白芝麻，再把這幾種調(diào)料攪拌均勻。

4.雞翅腌好后，蔥姜揀出來不用，再往里撒上一些玉米淀粉。

5.起鍋燒油，油溫5成熱把雞翅放進(jìn)鍋里，小火炸熟，油溫升熱再復(fù)炸一遍。

6.炸20秒左右把雞翅倒在漏勺里控油，鍋底留油，放入洋蔥和紅椒煸炒幾下。把炸好的雞翅放進(jìn)鍋里，再放上調(diào)好的椒鹽，稍微煸炒幾下，讓椒鹽的味道散發(fā)出來，最后放小蔥末。