哈嘍，大家好，這里是清清愛做菜，我是清清。我又來啦，今天的主角是“長壽果”，就是咱們常見的花生，因其生長在地里，我家這邊又俗稱為“地豆”，不知道其他地區(qū)的朋友是怎么稱呼的呢？花生營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，是一種“高飽腹”的食物，有控制食欲的作用，還有穩(wěn)定血糖等其他作用。

花生的用途也非常廣泛，美食領(lǐng)域幾乎都要被它承包了，花生燉豬蹄，花生粥，花生太妃糖，花生醬等等，不管制作成哪一種食物，都十分美味。那今天清清要教給大家是花生的其中一種做法——油炸花生米。其實這是80歲老外公教我的方法，按照他的方法來，準沒錯兒，炸出來的花生米又香又脆，還不會焦，顆顆“嘎嘣脆”。下面就給大家分享詳細的做法。

【具體做法】

第一步：首先我們在炸花生之前，先把一些壞掉的花生挑選出來，家里養(yǎng)雞的朋友，就可以用這些花生拿去喂雞，不然扔掉也浪費。接著我們在碗中倒入一大把的花生，倒入沒過花生的清水。再滴入幾滴白醋，用白醋來清洗和浸泡花生，可以讓炸出來的花生更加脆口好吃。接著下手輕輕地抓拌，將花生清洗干凈。洗凈的花生放在大碗中，浸泡5分鐘的時間。

第二步：5分鐘之后，我們把花生控水撈出，放到簸箕里面，攤開鋪平，盡量攤得分散一些，這樣子更加容易將花生的水分晾干，然后拿到陰涼通風處晾干即可。如果等不及的朋友，就用吹風機吹干花生的水分，這也是個不錯的方法哦。

第三步：開始油炸花生，先在鍋中倒入不要錢的食用油，在這里給大家一個小提醒，花生一定要冷油下鍋哦，如果熱油下鍋的話，特別容易讓花生受熱不均勻，就會出現(xiàn)花生外殼糊掉而里面還沒炸脆的情況。倒入花生后，一邊用中小火油炸，一邊慢慢地不斷攪拌，持續(xù)1分鐘的時間。

第四步：1分鐘后，花生開始慢慢變色了，花生也已經(jīng)開裂了，繼續(xù)用中小火慢慢地翻炒，然后一直不停地攪拌。鍋中飄散開的花生味越來越濃郁，花生也漸漸被炸得金黃，味道肯定也是一絕，簡直是色香味俱全了?；ㄉㄏ愫螅谷脒m量白酒，迅速炒勻，這樣花生不僅香脆還耐保存。接著撈出瀝油，晾涼后，取出部分花生，撒點鹽，搭配小酒，豈不美哉？

好了，以上就是今天給大家分享的油炸花生的方法啦，做法簡單，一看就會，一做也能成。按照80歲老外公這個方法炸花生，包你顆顆嚼得嘎嘣脆，撒點小鹽，不管你搭配白酒、啤酒、雞尾酒還是快樂肥宅水，都是絕配，這小日子美得很！那我們今天的內(nèi)容就到這里啦，喜歡我的內(nèi)容記得點贊加轉(zhuǎn)發(fā)哦。我是清清，關(guān)注我，下一期繼續(xù)給大家分享更多的美食和生活小訣竅。