味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉，在烹飪過程中主要是提味增鮮。研究證明味精有益無害，但只有加以科學、合理地使用，才能使其發(fā)揮最佳調(diào)鮮效果與使用價值。

味精產(chǎn)品種類介紹：

味精包括味精（谷氨酸鈉）、加鹽味精、增鮮味精。

• 味精（谷氨酸鈉）：以碳水化合物（如淀粉、玉米、糖蜜等糖質(zhì)）為原料，經(jīng)微生物(谷氨酸棒桿菌等)發(fā)酵，提取、中和、結晶分離、干燥而成的具有特殊鮮味的白色結晶或粉末狀調(diào)味品。

• 加鹽味精：在谷氨酸鈉(味精)中，定量添加了精制鹽的均勻混合物。

• 增鮮味精：在谷氨酸鈉(味精)中，定量添加了核苷酸二鈉[5’-鳥苷酸二鈉(GMP)、5’-肌苷酸二鈉(IMP)或呈味核苷酸一鈉(IMP+GMP)7等增鮮劑的混合物。

味精質(zhì)控檢測項目簡介：

推薦檢測項目：感官、谷氨酸鈉、鉛、氯化物、硫酸鹽、pH 、鐵、干燥失重等。（檢測項目僅供參考，可根據(jù)實際情況調(diào)整檢測項目。）