食材

蛋白丁 1包

雞胸肉 1副

廣東A生菜 5葉

越南春卷皮 5張

紅、黃甜椒丁 各30g

花生碎 30g

胡椒鹽 少許

油 少許

醬汁

檸檬汁 15c.c.

蒜 10g

辣椒 5g

糖 0.5大匙

夏天到了，身上沒辦法再穿著厚重的衣服遮肉，是時候開始夏日瘦身計劃了！說到瘦身，除了勤運動外，飲食也要有所改變，這款鮮蔬卷的餡料跟一般的越南春卷不同，包入了水嫩的雞胸肉跟蛋白丁，低脂又有飽足感，正在健身減肥的人吃了能補充營養(yǎng)，又不用擔心熱量超標。

制作步驟：

1取一碗放入雞胸肉，并倒入胡椒粉、色拉油抓腌均勻。

2熱鍋下雞胸肉，用大火干煎至表面變色后，蓋上鍋蓋轉小火燜煎4分鐘。

3時間到關火，開蓋將雞胸肉翻面后，再加蓋不開火燜4分鐘后取出，切片備用。

溫馨小提示：使用燜的方式烹調，能讓熱度慢慢滲透，雞胸肉更水嫩好吃。

4將蛋白切成小丁，放入碗中跟紅、黃甜椒丁以及煎雞胸肉的雞油一起拌勻。

5越南春卷皮兩面沾水軟化，在1/3處依序放上生菜葉、蛋白甜椒丁、花生碎、雞胸肉后卷起即可。

溫馨小提示：品嘗時可搭配用蒜頭、辣椒、糖、檸檬汁特調的醬汁。