費列羅：你這樣復刻，我真的會謝
費列羅復刻
榛子仁
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00:44
?1. 1500g榛子仁去殼、鋪烤盤上
2.烤箱預熱176.7℃（350℉）5-8分鐘烤到輕微焦褐
3.分三份
榛子醬
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01:15
?500g榛子仁、150g白糖、100g黃油、75g可可粉破碎機攪勻
榛子碎
敲碎榛子仁
可可威化
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01:59
?糯米粉225g、木薯粉125g、扁桃仁粉125g、可可粉適量、糖粉35g、鹽3g、開水800ml趁熱攪勻，到淀粉糊化
威化餅機預熱，放面糊煎到介于酥脆和柔軟間狀態(tài)，放在涂好黃油的模具中擠壓、烤箱180℃ 15分鐘定型
榛子巧克力脆皮
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03:23
?30%牛奶巧克力隔水融化
組裝
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03:40
?1.威化餅加巧克力醬轉圈墊底
2.撒榛子仁
3.巧克力醬封頂
4.威化餅合模
5.架空，淋牛奶巧克力液
6.撒榛子碎
7.再抹一層巧克力液
8.冷凍定型
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