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松茸,只選最對的,不買最貴的

2022-07-27 22:32 作者:心之易道  | 我要投稿

松茸,以我的判斷標(biāo)準(zhǔn),最好的就是9-12CM,蘑菇頭,沒有開傘 沒有破膜,通體弧柱形,淺土褐色 膜頸處泛白底色(新鮮程度好),果實(shí)堅(jiān)硬,水分含量足夠,表皮干爽無蟲蛀,破皮 無開裂,無外傷。

而過大其實(shí)還不如稍小,口感味道7-9CM也很不錯,但是大腦袋那種,還有過于粗壯,過于體型大,往往是纖維化嚴(yán)重,也就是老的口感,不適宜生吃了 所以是降檔的標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)最好的是:

優(yōu)質(zhì)9-12,優(yōu)質(zhì)7-9,優(yōu)質(zhì)12-15,普通9-12,普通7-9,優(yōu)質(zhì)5-7,優(yōu)質(zhì)異性,優(yōu)質(zhì)3-5,普通5-7,普通12-15,普通3-5,普通異形。

異形是指身體有彎曲,體型有非常嚴(yán)重的非常規(guī)形態(tài),s形,短莖等等,而雙頭或者三頭一般情況不屬于異形,可以直接進(jìn)入歸屬等級。

優(yōu)質(zhì)和普通要求是新鮮度和蟲眼數(shù)量以及傷害損傷程度。

而劣質(zhì)的就是超過一定程度的各種問題,尤其是蟲眼數(shù)量或者蟲蛀程度,其次是新鮮程度要求,顏色水分,破皮損壞等等都是非常重要的指標(biāo),可以直接淘汰的。

以大來騙你說是高檔松茸的情況經(jīng)??吹剑灿泻芏嗖伤扇椎囊源鬄楹?,而真實(shí)的食用指標(biāo)參數(shù)來說,往往越大越不好吃,我是非常喜歡吃優(yōu)質(zhì)5-7規(guī)格的,只要夠香,夠濃郁的味道,這個規(guī)格是非常適合碳烤和各種吃法的,而市場上賣貨的人,經(jīng)常會遇到【跳檔】情況,也就是你買5-7,里面很多都是5cm以下規(guī)格的給你,所以,就會經(jīng)常去買7-9cm的規(guī)格,而太大其實(shí)很多情況還不如5-7cm的嫩,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,好吃不算花冤枉錢,就是這兩個規(guī)格的精品,其他規(guī)格的有的還更貴,都是給不懂的人消費(fèi)。


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