材料： 1. 排骨 500克??2. 面粉 適量??3. 生姜 適量?????4. 蔥 適量?????5. 蒜 適量?????6. 醬油 適量 7. 糖 適量?????8. 醋 適量?????9. 水 適量???????10. 鹽 適量???11. 料酒 適量??12. 淀粉水 適量 步驟： 1. 排骨切成小塊，用鹽、料酒和面粉腌制15分鐘。 2. 鍋中放入適量油，加入排骨煎至兩面金黃色，撈出備用。 3. 鍋中留少量油，加入蔥姜蒜炒香。 4. 加入醬油、糖、醋和適量的水燒開(kāi)(甜度和酸度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整），再加入排骨煮至汁收(煮排骨時(shí)，要注意火候，不能煮太久，以免影響口感)。 5. 最后加入淀粉水勾芡(加入淀粉水勾芡時(shí)，要先把淀粉和水充分?jǐn)嚢杈鶆?，避免出現(xiàn)結(jié)塊），翻炒均勻即可。