又是九盆懶人一鍋出亂燉，我誓死守護你不洗鍋的權(quán)利
課代表來啦！請大家多多點贊幫忙把筆記頂上去~謝謝！
前面是導航，后面是詳細筆記~
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一、東北菜“大豐收”
1.切 紅薯、南瓜、玉米、豆角
2.準備小肉塊（直接買或剁?。?/p>
3.起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜中火爆香
4.排骨擦干水分，下鍋煎到兩面焦黃
5.加入一大勺黃豆醬，炒勻（炒去生醬味)
（怕麻煩可以用熟醬--香其醬）
6.把切小塊的配菜一起下鍋，炒勻
7.加水漫過食材，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺糖(糖也可以不加)攪勻蓋上鍋蓋，小火燉煮40分鐘
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二、小雞燉蘑菇
1.雞肉洗凈，切小塊，用廚房紙擦干水分
2.干蘑菇泡水(最好用干的榛蘑)
3.高火煎雞肉，有點焦色再加入1勺蒜泥，爆出香味
4.把泡好的蘑菇和水一起倒入鍋里
5.加調(diào)味去腥三件套↓蓋蓋子燜煮半小時
6.泡好的粉絲下鍋，燉煮10分鐘
7.撒入蔥花
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三、辣白菜燉豆腐
1.鍋里加油，中火炒香白洋蔥
2.加入半罐東北辣白菜，攪勻
3.加入一整罐“油浸金槍魚罐頭”和泡菜一起炒勻
4.加1勺粗辣椒粉（翠宏最好吃）
5.加水漫過食材，加入配料（黃豆芽、粉絲、凍豆腐、海帶）蓋蓋子燉5分鐘
6.加入辣椒圈，撒上白芝麻
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四、肉蟹煲
1.拆開梭子蟹，切塊
2.鍋里加寬油，開中高火，下入螃蟹、雞爪、蔥、姜、蒜 炒香，炒到螃蟹變色
3.調(diào)醬汁（微辣版）攪勻后倒入鍋里拌勻
4.加水沒過食材，蓋上鍋蓋，開中小火??燉煮40分鐘（20分鐘時加入土豆、年糕）
5.撒上芝麻、蔥花
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五、花甲粉絲煲
1. 將粉絲泡發(fā)
2. 調(diào)醬料，加入↓，攪勻備用
3.鍋底放入一層金針菇，鋪上一層泡好的粉絲，最上面放一整層蛤蜊/花甲（還可以放入蝦）
4.淋醬汁，蓋蓋子 開小火 燜煮15分鐘（直到蛤蜊或花開開口）
5.撒蔥花，出鍋
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六、巴斯克燉雞
1. 番茄??去蒂，裝入袋子擠爛捏碎
2. 切洋蔥條、甜椒/彩椒條
3. 鍋里加入較多的油，開中高火煎雞肉
4.等雞肉煎到焦黃色，下入洋蔥、番茄泥、2勺番茄醬，攪勻
5. 加入 調(diào)味 和 去腥的↑
6. 蓋上鍋蓋，小火 燉煮20分鐘
7. 加入甜椒，蓋蓋繼續(xù)燉煮10分鐘收汁
8. 撒入蔥花、香菜
（還可以加入牛腩、土豆）
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七、奶汁燉菜
1.把西藍花掰小塊
2.土豆、胡蘿卜、彩椒、雞腿肉 切成小塊
3.鍋里加少量油，中火把雞肉、蝦仁炒香
4.加入葡萄酒/料酒 刮鍋底
5.加入蔬菜塊塊，翻炒均勻
6.加入一大塊黃油
7.黃油融化后，加入一勺面粉，炒勻
8.加入一半清水、一半牛奶，沒過食材
9.放入一顆雞湯味的濃湯寶，撒黑胡椒粉，小火煮15分鐘（直到土豆軟綿）
10.撒荷蘭芹 裝飾
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八、壽喜燒
1.準備胡蘿卜、豆腐、茼蒿、魔芋、蘑菇等配菜（切成小塊）
2.把豆腐下鍋煎到焦黃
3. 醬油、味淋、米酒（1:1:1）倒入鍋里，加水涮鍋
4. 下入配菜，中火慢煮（撇掉牛肉浮沫）
5.
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九、無水燜鍋
1. 切胡蘿卜塊、洋蔥塊、紅薯塊、芹菜塊、大蒜，放入鍋里
2.加辣椒粉、鹽巴、胡椒粉、油，抓勻
3.準備墨魚仔、魚片、雞翅、牛肉，加入↓抓勻 腌制20分鐘
4.把肉類鋪在鍋頂，墊菜上，蓋好鍋蓋，開中火燜蒸20分鐘
5.撒蔥花、香菜做裝飾 出鍋
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2022/10/14 周五 從16:00開始寫的
寫到22:17終于把詳細做菜過程寫完了??
2022/10/15 周六 下午16:58修改了下
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