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大魚大肉(二)——云南燒烤之蘸水【滇西小哥】

2022-12-29 12:07 作者:蛀牙的糖果兒  | 我要投稿

云南特色蘸水來啦啦啦!總有一款適合你

第一款 樹番茄喃咪

燒椒小米辣,燒焦大蒜,烤到皮裂開的樹番茄和大番茄去皮,加入生抽和鹽一起舂碎,最后加老緬香菜末













第二款 胡辣椒蘸料

去皮熟花生碎 花椒面 鹽 胡辣椒面










第三款 腌菜膏蘸水

老緬香菜碎 香菜碎 魚腥草碎 小米辣碎 胡辣椒面 姜蒜末 鹽 花生碎 腌菜膏






第四款 檸檬蘸水

大蒜 生姜 小米辣 擠入三個(gè)檸檬的汁水 倒入清水加到破壁機(jī)里打碎

倒出后加入白糖鹽巴和老緬香菜末









第五款 豆腐乳蘸水

蒜末小米椒熱油炒香


加入兩塊紅油腐乳炒碎


加清水煮開

冷卻后加入花生碎 老緬香菜


第六款 涮涮辣蘸水




剪開在水里過一兩下就行了



插上涮涮辣做標(biāo)記



蘸水開會(huì)~合影~~


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