近年掀起的“抗糖”熱

　　卻讓糖的處境十分尷尬

　　有人說，糖會導致心血管疾病

　　有人說，糖會引發(fā)糖尿病

　　有人說，糖會導致衰老

　　……

　　于是

　　主張遠離高糖、碳水化合物食物

　　各種各樣的新產品和廣告

　　也在抗糖化

　　可是也有很多人

　　還搞不明白到底抗糖化是“什么鬼”？

　　“糖”是個大家族，不同的“糖”，差異很大。日常吃的主食、五谷雜糧中的碳水化合物都是淀粉，是人體能量來源的必需品，不能斷！所以控糖不是讓你不吃或少吃主食，也不包括新鮮完整的蔬菜水果、和奶類中天然存在的糖。

　　什么是糖化反應？

　　糖化反應就是我們身體里多出來的糖分子，在沒有酶、不需要額外提供能量的情況下，和蛋白質結合在了一起的過程，在發(fā)生一系列反應之后，形成了晚期糖化終產物（AGEs）！

　　這樣糖化的后果，對于我們皮膚的影響是較大的。就像一只被火槍噴過的焦糖布丁，肌膚里本來充滿彈性的膠原蛋白失效，會變得很硬很脆。肌膚便出現(xiàn)暗沉發(fā)黃，皺紋，下垂等，糖分還容易導致皮脂腺分泌過多雄性激素，長痘。

　　糖化反應為什么會對皮膚產生影響？

　　年輕健康的皮膚里，兩種蛋白質起到關鍵作用，一種是膠原蛋白，起到充填的作用；另一種是彈力蛋白，起到彈性的作用。