張青，男，漢族，大專(zhuān)學(xué)歷，1978年5月出生于四川省綿陽(yáng)市。榮獲亞洲名廚、中華金廚、青年烹飪藝術(shù)家等稱號(hào)，是亞洲河豚文化研究協(xié)會(huì)（理事）、新疆河豚魚(yú)培訓(xùn)（校長(zhǎng)）、昌吉州烹飪協(xié)會(huì)（副會(huì)長(zhǎng)）、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委專(zhuān)業(yè)委員、世界中餐聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)委員、新疆名廚聯(lián)盟高級(jí)會(huì)員、新疆維吾爾自治區(qū)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、新疆順富浩餐飲管理有限公司法人。

任職經(jīng)歷：

曾任博爾塔拉賓館有限公司、天津太極津粵匯、三亞木卡姆大酒店、和田迎賓館等多家酒店行政總廚、廚師長(zhǎng)、導(dǎo)師、顧問(wèn)等職務(wù)。多次接待國(guó) 家 領(lǐng)導(dǎo)人并深受好評(píng)，被酒店評(píng)為優(yōu)秀集體和先進(jìn)個(gè)人等榮譽(yù)。

現(xiàn)任：西北石油酒店中廚房譚家菜行政總廚。

個(gè)人榮譽(yù)：

注冊(cè)中國(guó)烹飪大師

注冊(cè)新疆烹飪大師

國(guó)家注冊(cè)裁判員

國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師

中國(guó)河豚魚(yú)烹飪大師

中華金廚獎(jiǎng)獲得者

青年烹飪藝術(shù)家獎(jiǎng)

國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師

高級(jí)健康管理師

食品安全管理師

中國(guó)商業(yè)技師

中國(guó)烹飪大師特金獎(jiǎng)

中國(guó)鄉(xiāng)土菜烹飪大師金獎(jiǎng)

中國(guó)河豚美食網(wǎng)培訓(xùn)導(dǎo)師

2013年中華餐飲大餐冠軍

2015年滿漢全席全國(guó)烹飪大賽“榮獲金勺獎(jiǎng)”

2016年滿漢全席走向民間全國(guó)烹飪大賽特金獎(jiǎng)

2016年烏魯木齊海鴻杯首廟廚王爭(zhēng)霸賽“三等獎(jiǎng)”

2017年滿漢全席走向民間烹飪大賽榮獲御廚獎(jiǎng)

2018年第八廟新疆菜國(guó)際大賽銀獎(jiǎng)

2018年中國(guó)餐飲年度人物評(píng)選，中國(guó)餐飲專(zhuān)家50強(qiáng)

2019年改革開(kāi)放40年昌吉州餐飲行業(yè)杰出人物獎(jiǎng)

2019年加入中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)委員

2019年北京鳥(niǎo)巢嘉年華賽金獎(jiǎng)

2021年新疆餐飲行業(yè)公益事業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

2021年銀川枸杞錦標(biāo)賽金獎(jiǎng)

2022年世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)優(yōu)秀青年名廚全國(guó)500強(qiáng)

擅長(zhǎng)菜系：

兼修中式烹調(diào)、西式烹調(diào)，擅長(zhǎng)譚家菜、融合菜、新疆菜、粵菜、淮揚(yáng)菜、河豚魚(yú)宴、意境菜、先鋒料理等各種菜系。

代表菜式：

譚府黃燜魚(yú)翅，官府脆皮蝦，國(guó)宴獅子頭，私房燒河豚，低溫慢烤澳洲牛肋，45度低溫高白鮭配溫泉鴿蛋，愛(ài)馬仕雪花牛肉，扒大烏參，譚府小鹵肉，官府極品佛跳墻等。

個(gè)人經(jīng)歷：

張青從1995年開(kāi)始從事餐飲行業(yè)，為了提高廚藝，開(kāi)闊眼界，先后多次在北京、天津、江蘇、海南、上海、新疆、廣州、西安、四川等地學(xué)習(xí)。從高檔酒店到特色餐館，從普通學(xué)徒，通過(guò)勤奮好學(xué)，一步一個(gè)腳印，成為集技能、管理于一身的優(yōu)秀酒店行政總廚。

張青曾任博爾塔拉賓館有限公司、天津太極津粵匯、三亞木卡姆大酒店、和田迎賓館等多家酒店行政總廚、廚師長(zhǎng)、導(dǎo)師、顧問(wèn)等職務(wù)。多次接待國(guó) 家 領(lǐng) 導(dǎo)人并深受好評(píng)，被酒店評(píng)為先進(jìn)個(gè)人等榮譽(yù)。曾在成都八一軍烹校、北京東方研究學(xué)院、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)河豚魚(yú)培訓(xùn)基地、錢(qián)以斌師父創(chuàng)意廚房指導(dǎo)下進(jìn)修廚藝。潛心鉆研并學(xué)以致用，專(zhuān)業(yè)知識(shí)與實(shí)用技能融合并用，多次參加中國(guó)廚藝高級(jí)技能進(jìn)修班，酒店?duì)I銷(xiāo)能力和管理水平齊頭并進(jìn)。張青現(xiàn)任西北石油酒店中廚房譚家菜行政總廚。

人物評(píng)價(jià)：

張青曾任職多家知名餐飲機(jī)構(gòu)，無(wú)論是酒店餐飲管理，還是出品質(zhì)量，均屬業(yè)內(nèi)佼佼者。

他穩(wěn)重有遠(yuǎn)見(jiàn)，溝通及協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神，積極樂(lè)觀，工作認(rèn)真有責(zé)任心；在思想行為方面，作風(fēng)優(yōu)良，待人誠(chéng)懇，處事冷靜穩(wěn)健，能合理安排工作及生活中的事務(wù)。