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1、品質(zhì)低價(jià)格就低

品質(zhì)好的東西，口感好剛出來(lái)不久，直接把價(jià)格降低，把顧客收割過(guò)來(lái)，哪怕拿貨價(jià)降價(jià)了，價(jià)格不變，還是能穩(wěn)定客流，這也是一種策略。大多數(shù)水果都是以質(zhì)量去定價(jià)，很常見(jiàn)的做法就是分級(jí)銷售，根據(jù)新鮮度合理漲跌。比如早上到了一批新鮮葡萄定價(jià)為8.8一斤，到了晚上還有半箱未賣(mài)出，這個(gè)時(shí)候就要及時(shí)降價(jià)和促銷了，賣(mài)5-6塊也很正常，對(duì)于這種新鮮度決定質(zhì)量和價(jià)格的產(chǎn)品要學(xué)會(huì)隨時(shí)應(yīng)變。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、也要去關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)

水果的定價(jià)本來(lái)就不是個(gè)簡(jiǎn)單的事情，不能按照自己的意愿來(lái)定，比如說(shuō)自己想賺30%，就直接加價(jià)40%，然后扣除相關(guān)的成本10%，就做到了30%，這完全就是站在自己的角度上去定價(jià)，去試過(guò)就知道了，顧客能不能接受，你能不能賣(mài)得動(dòng)。定價(jià)多出去走走看看，看什么呢，看別家怎么賣(mài)的，每個(gè)品類價(jià)格多少，多看幾家，第一，可以看出別人家的定價(jià)范圍，第二，可以知道周圍顧客的消費(fèi)能力，消費(fèi)價(jià)格接受水平。而且出去走走不僅僅能看到價(jià)格，還有其他經(jīng)營(yíng)的思路借鑒對(duì)比，所以開(kāi)水果店不要悶頭想。更多開(kāi)水果店干貨經(jīng)驗(yàn)分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、定價(jià)不能全部水果按比例定價(jià)

水果店的定價(jià)沒(méi)有那么難，不同品牌，不同的人，拿不同量的貨，價(jià)格都有差異，不同的顧客人群對(duì)價(jià)格的需求也不一樣，一分錢(qián)一分貨，好貨不會(huì)去賣(mài)低價(jià)，不好的貨也賣(mài)不了高價(jià)。水果品類要做一些梯次配置，有針對(duì)性的調(diào)整定價(jià)，所以定價(jià)不是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的事情，時(shí)刻跟著市場(chǎng)變化會(huì)做調(diào)整。

4、水果也可能虧本賣(mài)

水果最大的虧損就是損耗大，除了自己做好保鮮措施外，另外就是定好合理的價(jià)格出售。水果店到貨后，每種水果都有貨架期，在貨架期的時(shí)候，為了讓水果利潤(rùn)做到最大，價(jià)格會(huì)高一些，但是貨架期過(guò)了，水果的價(jià)格會(huì)以打折價(jià)出售，所以同一種相同的水果，會(huì)隨著新鮮度價(jià)格都會(huì)定的不一樣，這也是控制水果損耗的手段之一。