? ? ? ? 豆腐花吃甜的還是吃咸的呢，一場南北差異的Battle又開始了，不管是吃甜的還是吃咸的，豆腐花的制作過程都是大同小異的，今天給大家分享一款簡單的家庭版豆腐花，家庭版豆腐花的制作過程簡單、制作成本低，學(xué)會了還可以出攤賺點外快呢。

? ? ? ? 先把準(zhǔn)備好的黃豆用清水浸泡三小時，泡好的黃豆加適量的水放入料理機磨成豆?jié){，磨好的豆?jié){不能直接煮，需要用瀝布多過濾幾次，把豆渣過濾出來，把過濾好的豆?jié){放入鍋中大火煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火再煮5-8分鐘，這樣一鍋熱騰騰的豆?jié){就煮好了。

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? ? ? ? 在煮豆?jié){的時候可以準(zhǔn)備好一個可以保溫的容器，如：電飯鍋，將內(nèi)酯和適量的溫水混合倒入準(zhǔn)備好的保溫容器中，豆?jié){煮好后將豆?jié){高高舉起倒入保溫容器中，倒完以后迅速將容器中的豆?jié){與內(nèi)酯充分?jǐn)嚢枞诤稀?/span>

? ? ? ? 攪拌好后豆?jié){中會出現(xiàn)許多的泡沫，如果不把泡沫去除會影響豆腐花的口感和美觀，但是如果手動去除豆腐花的泡沫會浪費部分我們做好的原料，也耽誤我們的時間，這時我們可以選擇使用道康寧AFE-1520消泡劑，此款道康寧消泡劑可直接添加到食品里使用，添加量為總起泡體系的0.1~0.3%，在冷熱水溶液體系中都有不錯的效果、水分散性、可殺菌處理的、不含動物提取、允許使用于食品行業(yè)，添加消泡劑后蓋上蓋子將豆?jié){靜置10分鐘，靜置好后打開把勺子放在豆腐花上，如果勺子沒有往下沉，那么鮮嫩的豆花就做好了，做好后可以根據(jù)個人口味加糖水或者鹵汁，是不是很簡單呢，快拉上你的小伙伴一起來學(xué)吧。

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