佛卡夏

1.戈登的佛卡夏算是sardenara，胡椒要磨粉吃的時(shí)候放（烤會(huì)苦），選擇加些洋蔥

2.佛卡夏使用Manitoba類(lèi)似的面粉（曼尼托巴高級(jí)糕點(diǎn)粉，保持彈性，不會(huì)撕裂）

3.油適量不要太多，油太多會(huì)成海綿狀，不會(huì)酥脆

4.入爐前可以加些鹽水，表面更酥脆（不要讓水進(jìn)入烤盤(pán)底）

5.烤盤(pán)大小是利古里亞佛卡夏的托盤(pán)大小

佛卡夏地區(qū)特點(diǎn)

1.視頻3接近利古里亞佛卡夏

2.主廚們是熱那亞的佛卡夏

3.還有一種recco 奶酪佛卡夏