酸奶發(fā)展速度雖快，但目前，不同于咖啡、茶飲賽道，都已出現(xiàn)了“萬店品牌”，現(xiàn)制酸奶賽道還暫時(shí)沒有出現(xiàn)門店數(shù)量超過2000家的品牌。不過，頭部品牌的野心并不小。茉酸奶曾在官網(wǎng)提出“致力于打造首個(gè)上市酸奶飲品企業(yè)”的目標(biāo)。

現(xiàn)制酸奶如今越來越受到消費(fèi)者的歡迎，很多創(chuàng)業(yè)者也想要開一家酸奶店享受行業(yè)快速發(fā)展帶來的紅利，但開酸奶店也不是說開就開，還有很多必須了解的事情：

1、酸奶市場(chǎng)的現(xiàn)狀

一線城市各種品牌的酸奶店分布密集，服務(wù)于各商圈的消費(fèi)者群體數(shù)量都趨向飽和，創(chuàng)業(yè)者想開茶飲店還是需要大致了解下所在地區(qū)的酸奶市場(chǎng)現(xiàn)狀，是否具有發(fā)展?jié)摿?，可以找到新的用戶增長(zhǎng)點(diǎn)。

2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

創(chuàng)業(yè)者若想開飲品烘焙店，選址又是一件非常重要的一件事，應(yīng)該做好調(diào)研，意向地址所在街道餐飲店所占比例，同類茶飲品牌的數(shù)量?jī)r(jià)位等，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有個(gè)基本的了解，可以找準(zhǔn)自己的差異化所在，在日后的發(fā)展中有個(gè)應(yīng)對(duì)策略，獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

3、用戶偏好

研究目標(biāo)客戶的喜好是開飲品店極重要的一項(xiàng)，我們要符合大眾口味，迎合消費(fèi)者的需求，在味道、品質(zhì)、顏值上都要能打。針對(duì)酸奶的目標(biāo)客戶主要是年輕人喜歡趕潮流，打卡網(wǎng)紅產(chǎn)品的特點(diǎn)，可以打造自己的特色網(wǎng)紅產(chǎn)品，定期推出新品，比如現(xiàn)在的飲品賽道和烘焙賽道都在持續(xù)上升，我們就可以開一個(gè)以飲品為主的和賽道為主的面包食品做推進(jìn)。

4、品牌定位

如果開茶飲店，在了解過相關(guān)信息后，首先應(yīng)該確定的應(yīng)該是自己品牌的定位，服務(wù)于哪個(gè)群體，主打什么概念，適用于哪些消費(fèi)場(chǎng)景，產(chǎn)品的品類主要是什么，以什么為主，有什么特色等。

5、形象設(shè)計(jì)

店面的裝修設(shè)計(jì)也是非常重要的一項(xiàng)，甚至決定了消費(fèi)者會(huì)不會(huì)愿意進(jìn)店消費(fèi)，既然目標(biāo)顧客是年輕群體，那么店鋪形象應(yīng)該和主流審美一致，既符合自己茶飲品牌的定位形象，又要視覺上美觀舒適，能吸引消費(fèi)者。

這里只簡(jiǎn)單列舉了幾個(gè)要點(diǎn)，但要想真正開一家茶飲店，要考慮的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此，如果沒有經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)業(yè)者可能考慮就沒那么周到，那么其實(shí)選擇和一些具有成熟的發(fā)展模式、經(jīng)營(yíng)模式的酸奶品牌合作反而是理智的。

面包茜茜認(rèn)為酸奶市場(chǎng)這個(gè)項(xiàng)目，作為茶飲中的一大細(xì)分品類，具有廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ)，而面包茜茜的水果和酸奶的獨(dú)特制作，口味清新獨(dú)特，0糖0脂受到消費(fèi)者的青睞，有許多新用戶想開店加入的可以進(jìn)行交流。