回答這個問題既簡單又復雜。

我們確實沒在各個資料中，詳細說明為什么有些常見的蔬菜和水果不能檢測。首先一個重點問題，是我們曾經多次反復提及的檢測要求，就是被測物要有足夠的密實體積，以及需要正確的插入探針，并且要注意插入合適位置，探針必須被全面包裹住。

空心菜和韭菜，這兩種蔬菜以及各種葉子蔬菜，我們的設備都無法直接從葉子中檢測硝酸鹽，因為探針插入后的接觸表面積不夠，葉子類蔬菜我們采取檢測粗實的莖部方式，恰好是空心菜和韭菜也沒粗實的莖部，因此無法有效和正確的檢測硝酸鹽。

如果更換更小的探針，是否可以解決這個問題呢？我們也試過，更小的探針會造成檢測數值誤差更大，因為材料本身不均勻的原因。還有個更重要的問題，那就是探針會隨著體積減小而變得脆弱，最終會導致無法插入土豆、紅薯等這樣的常見蔬菜內部。

在這里我重提一下，使用綠食寶Greentest檢測水果、蔬菜、肉、魚的硝酸鹽時，需要將探針平行的完全插入被測物中，不可以搖晃搖擺產生間隙，重復插入同一個測試位也會產生檢測誤差。

還有人問我椰子怎么檢測，椰子必須敲開殼，檢測里面的果肉，外面的果殼以及堅硬的皮都沒有采集數據，也無法正常檢測硝酸鹽含量。