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蜀道難:修橋鋪路《漢三頌》

2020-08-11 09:50 作者:大凝沒事練練字  | 我要投稿


醒醒,都0202年了,還信“老人吃了長生不老,孩子吃了提神醒腦,女人吃了青春永駐,男人吃了金槍不倒”的鬼話呢???

我們可是正經(jīng)的書法公眾號,快和我們一起回到五代,了解一下韭菜怎么吃最壯陽《韭花帖》是怎么回事吧……


五代在唐朝與宋朝之間,包括梁唐晉漢周五個(gè)朝代。

不過,雖說是五個(gè)朝代,但加一起只有53年。??


就書法史而言,五代時(shí)期最值得一講的書法家是楊凝式。

而楊凝式最值得講的作品,當(dāng)然是天下第五行書《韭花帖》。



1、韭花帖

《韭花帖》


所謂“韭花”,就是“韭菜花”。

《韭花帖》記的正是楊凝式吃韭菜花的故事:

晝寢乍興,輖(zhōu)饑正甚,忽蒙簡翰,猥賜盤飧。

當(dāng)一葉報(bào)秋之初,乃韭花逞味之始,助其肥羜(zhù),實(shí)謂珍羞。

充腹之馀,銘肌載切,謹(jǐn)修狀陳謝伏惟鑒察。謹(jǐn)狀。七月十一日,狀。


一覺睡醒,餓的要死,結(jié)果發(fā)現(xiàn)你送了韭菜花。??

眼下正是初秋,是吃韭菜花的好時(shí)候,尤其是配上羊肉,那叫一個(gè)美味。

吃飽后,覺得有必要感謝一下,于是給你寫了這封信。


這樣看來,《韭花帖》就是一封簡短的感謝信。

令人好奇的是,韭菜花有那么好吃嗎?




2、割韭菜

說出來你可能不信,韭菜一直是一個(gè)高端大氣上檔次的菜。早在《詩經(jīng)》時(shí)代,韭菜就已經(jīng)榮登大雅之堂。??

《詩經(jīng)》里面有一篇《七月》,寫的是周人的生活,其中說到新年是這樣的:四之日其蚤,獻(xiàn)羔祭韭。

也就是說,在新年祭典上,人們會獻(xiàn)祭羊羔和韭菜。這個(gè)搭配和楊凝式的“助其肥羜”如出一轍,“羜”正是羔羊的意思。

韭菜之所以會有那么高的地位,可能和它的生長習(xí)性有關(guān)。韭菜這種植物,割了一茬又一茬,所以先民覺得它是生命力的象征。??

按《說文解字》,韭這個(gè)字很有意思。??就字形而言,是象形,一橫代表地面,非是向上瘋長;就字音而言,“一種而久者,故謂之韭”,因?yàn)楹艹志?,所以讀如“久”。

附帶一提,中醫(yī)有取象比類的思維。既然韭菜在初春生長,而且有那么強(qiáng)的生命力,自然能幫人生發(fā)陽氣。所以中醫(yī)管韭菜叫“起陽草”,這正是民間“韭菜壯陽”的由來。




3、韭花醬


“夜雨翦春韭,新炊間黃粱”,這是杜甫《贈衛(wèi)八處士》里的句子。雖說韭菜的生長期很長,但要說食用的最好時(shí)間,該是春天。

南齊有一位文學(xué)家叫周颙(yóng),吃齋信佛,他和當(dāng)時(shí)的太子有過一番對話:文惠太子問颙:“菜食何味最勝?”颙曰:“春初早韭,秋末晚菘?!保ā赌淆R書·周颙傳》)

在周颙看來,最好吃的蔬菜是初春的韭菜和秋末的白菜。??這就是成語“春韭秋菘”的由來,成語“春韭秋菘”可以是新鮮時(shí)蔬的泛指,也可以是安貧樂道的象征。

不過,楊凝式吃的不是春韭菜,他說“一葉報(bào)秋之初,乃韭花逞味之始”。初秋時(shí)節(jié),韭菜花剛剛登場,這是怎么回事兒?

或許,楊凝式吃的韭菜花更像今天的韭菜花醬,就是那種磨碎、腌制、帶汁的調(diào)味品。??在老北京,人們?yōu)榱诉^冬,會在秋天開始做韭菜花醬,或許五代有類似的習(xí)俗?

如果這個(gè)猜想沒錯(cuò),那我們今天臨寫《韭花帖》,可以從吃涮羊肉蘸韭花醬開始。當(dāng)我們吃飽喝足,或許更能體會楊凝式當(dāng)時(shí)的用筆~


文字 | 愛吃韭菜的咸魚


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