分享一道軟軟糯糯、又香又辣的雞爪教程???

課代表來了~UP重點內(nèi)容都給你總結(jié)好了~

一、制作過程

1??雞爪清洗干凈之后給它剪去指甲，然后再從中間剪下一刀讓它更入味，再準備一點蒜末、青椒和蔥段

2??靈魂料汁:碗中放入適量小米辣、韓式辣醬1勺、豆瓣醬1勺、辣椒面1勺、蠔油1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺、糖1勺、胡椒粉適量調(diào)好之后給它攪拌開

3??冷水下鍋加入姜片料酒大火煮開，撇去浮沫撈出備用

4??起鍋燒油，先把菜籽油炸香，之后再加一點豬油，爆香姜片之后再倒入雞爪，簡單翻炒幾下

5??在下入調(diào)好的料汁繼續(xù)翻炒，出紅油均勻讓它上色入味

6??然后沿著鍋邊淋入一罐啤酒，在補適量的清水，水位整體沒過雞爪就行，蓋上鍋蓋，大火煮開

7??再調(diào)最小火燜煮20分鐘，煮好之后可以先嘗一下咸淡，覺得味道淡可以再補一點鹽，調(diào)成最大火收汁

8??留一點湯汁，不要收太干，出鍋之前倒入蒜沫，青椒蔥段再來一點點雞精調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋啦！

二、總結(jié)

1??出鍋之前可以先嘗嘗味道，如果覺得太淡，可以在加點鹽??????

2??建議最后收湯汁的時候不要收太干，要留點湯汁哦??????

3??這樣做的雞爪軟軟糯糯，美味又好吃哦，喜歡的快去試著做做吧！??????