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川菜經(jīng)典“青椒拌皮蛋”，料汁才是靈魂，香辣又入味，立秋下飯菜

做青椒拌皮蛋

1??主料配料

2??烹飪步驟

3??成品展示

一、主料與配料

1、皮蛋

2、二荊條青椒

3、大蒜、青花椒

4、生抽、醋、食鹽、雞精

二、烹飪步驟?

1、皮蛋剝皮

2、放入大碗，加入清水、一勺食鹽，浸泡十分鐘再清洗，切成四份，擺入盤中

3、二荊條青椒清洗，放入鍋中煎一下，煎至虎皮狀，涼后切碎

4、大蒜切蒜末，鍋中倒油，油熱放一把青花椒炸出香味，炸香后撈出，倒入蒜末，再倒入青椒，炒十秒后關(guān)火，倒入小碗

5、倒入一勺生抽、半勺香醋、一勺食鹽、適量雞精，攪拌均勻

6、淋在皮蛋上

三、成品展示