1罐蛋糕粉→5種小糕點(diǎn)！「萬能蛋糕粉」第2彈
2023-04-27 19:31 作者:不會(huì)翻跟斗的大笨象 | 我要投稿
【萬能蛋糕粉】
蛋糕粉
- 用于制作桃酥、瑪?shù)铝?、蛋糕、巧克力麥芬、蔓越莓司?/li>
蛋糕粉制作方法
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00:22
?材料：
- 低筋面粉500g
- 糖粉150g
- 泡打粉20g
- 鹽3g
做法：
- 所有材料倒入大碗中
- 攪拌均勻
- 大罐裝：500g低筋面粉+150g糖粉+20g泡打粉+3g鹽
- 小袋裝：100g低筋面粉+30g砂糖/糖粉+4g泡打粉+鹽小撮
古早味桃酥
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00:35
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材料
- 1個(gè)雞蛋
- 60g油
- 130g萬能蛋糕粉
- 黑芝麻
做法
- 一個(gè)蛋黃，加入60g油，攪拌勻
- 過篩130g蛋糕粉加入，攪拌勻，揉成小球
- 擺入烤盤，用拇指輕按成中間低，兩邊高邊緣微裂形狀
- 刷入蛋黃液，撒點(diǎn)黑芝麻
- 放入烤箱，160℃烤20分鐘
抹茶瑪?shù)铝?/strong>?01:05?
材料
- 2個(gè)雞蛋
- 40g糖
- 10g蜂蜜
- 100g黃油
- 8g抹茶粉
- 130g萬能蛋糕粉
- 90g白巧克力
- 3g抹茶粉
做法
- 2個(gè)雞蛋加入糖和蜂蜜，打發(fā)至微微濃稠
- 篩入130g萬能蛋糕粉，打發(fā)均勻
- 融化的黃油加抹茶粉
- 分次加進(jìn)面糊攪拌均勻
- 裝入裱花袋，放入冰箱冷藏一小時(shí)以上
- 烤盤噴油，擠入面糊
- 烤箱160℃?烤15分鐘
- 冷卻后，90g白巧克力融化后
- 加入3g抹茶粉攪拌均勻
- 計(jì)入模具，放入瑪?shù)铝?，冰箱冷?strong>20分鐘脫模
胡蘿卜蛋糕
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01:49
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材料
- 130g萬能蛋糕粉
- 2g肉桂粉
- 2個(gè)雞蛋
- 30g紅糖
- 100g油
- 100g胡蘿卜
- 50g堅(jiān)果
- 乳酪頂：奶油奶酪100g，5g糖粉，10g淡奶油，5g檸檬汁
做法
- 胡蘿卜和堅(jiān)果打碎
- 蛋、油、糖攪勻，過篩后加入蛋糕粉和2g肉桂粉，攪至見看不見干粉即可
- 倒入打碎的胡蘿卜和堅(jiān)果，攪勻
- 倒入蹦蛋糕模具，七八分滿
- 烤箱180℃?烤30分鐘左右
- 冷卻后，抹上乳酪
- 點(diǎn)綴堅(jiān)果，裹上保鮮膜，冰箱冷藏一晚上
巧克力麥芬
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02:39
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材料
- 130g萬能蛋糕粉
- 15g可可粉
- 1個(gè)雞蛋
- 20g糖
- 50g牛奶
- 70g油
- 70g巧克力豆
做法
- 蛋、牛奶、油加20g糖攪勻
- 將130g萬能蛋糕粉和15g可可粉過篩后加入，攪成面糊
- 加入巧克力豆輕微拌勻?
- 放入模具，八九分滿
- 烤箱170度烤25分鐘左右
蔓越莓司康
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03:11
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材料
- 260g萬能蛋糕粉
- 60g黃油
- 1個(gè)雞蛋
- 60g牛奶/淡奶油
- 50g蔓越莓
做法
- 兩份蛋糕粉直接倒進(jìn)料理機(jī)
- 加冷硬黃油，開啟機(jī)器
- 加個(gè)蛋液和奶油，攪拌至看不見干粉即可
- 倒入切碎的蔓越莓干，拌勻
- 裹進(jìn)保鮮膜冷凍半小時(shí)
- 對(duì)折搟開，重復(fù)3次
- 刻出喜歡的形狀
- 刷蛋液，烤箱170℃烤上20分鐘
標(biāo)簽：
