西紅柿炒雞蛋

食材：（西紅柿3個(gè)）（雞蛋3個(gè)）

配料：（大蒜3粒）（一段蔥）（胡椒粉）（白醋）（醬油）（鹽）（白糖）（淀粉）

第一步：西紅柿去皮，推薦使用開水燙的方法（避免燃?xì)獠怀浞秩紵?，燃?xì)庹吃谖骷t柿上）并把西紅柿洗干凈后切成小塊。

第二步：拍3粒大蒜，并切成丁，切一些蔥花

第三步：打3個(gè)雞蛋，碗中加入胡椒粉，白醋，起蓬松的作用。

第四步：起鍋燒油，油熱后再倒入雞蛋（防止粘鍋），定型后翻面，兩面都熟后將雞蛋用鍋鏟切成塊狀，裝入碗中。

第五步：另起鍋燒油，蔥花蒜爆香，放入西紅柿（大火快速翻炒），湯汁炒出后加入一點(diǎn)醬油，一小勺鹽，一勺白糖（白糖多于鹽），加入清水，加入之前炒好的西紅柿，加入一點(diǎn)水淀粉（鎖住水分），盛入盤中。

第六部：裝盤撒蔥花裝飾，大功告成！??