肝臟作為人體最大的解毒器官，承擔(dān)著人體大量的代謝、合成、解毒工作，每天高強(qiáng)度的“工作壓力”，還不養(yǎng)護(hù)肝臟，很容易出現(xiàn)問題。要想養(yǎng)好肝臟一定要牢記這4不吃4吃。

4不吃

含酒精食物：乙醇及其代謝產(chǎn)物對肝臟傷害很大，會降低肝臟對某些物質(zhì)的解毒能力。

發(fā)霉食物：發(fā)霉食物中的黃曲霉毒素有肝臟毒性，經(jīng)常吃會增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

土榨油：自己做的土榨油很可能混入發(fā)霉的原料，造成黃曲霉素超標(biāo)。

腐爛生姜：其中的黃樟素含量很高，這是一種有毒物質(zhì)，會損害肝臟。

4吃

蛋白質(zhì)：可以增強(qiáng)肝臟合成蛋白質(zhì)的功能，幫助維持體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。

維生素C：可以保護(hù)肝臟中的酶，促進(jìn)新陳代謝和生物轉(zhuǎn)化，改善肝功能。

咖啡：可以改善肝酶，有研究發(fā)現(xiàn)肝病患者每天攝入兩杯以上咖啡，可以降低肝硬化、肝纖維化、肝癌的發(fā)病率和死亡率。

鋅：是人體多種酶的組成成分，還參與組織修復(fù)和各種代謝過程。肝病患者缺鋅可能會導(dǎo)致食欲下降，導(dǎo)致從食物中攝入鋅的量減少，肝臟的慢性炎癥又會加大鋅的消耗，不利于肝臟的修復(fù)。

參考文獻(xiàn)：

《PLOS ONE》 March 27，2018

ANTICANCER RESEARCH 29:4867-4870(2009)